Bánh tráng nướng là một món ăn đường phố nổi tiếng tại Việt Nam, mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình mà không cần phải ra ngoài mua. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng nướng thơm ngon với công thức đơn giản và dễ hiểu.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tráng Nướng Cần Có
- Bánh tráng: 2 cái
- Thịt bằm: 100 gram
- Tép khô: 100 gram
- Hành lá: 10 gram
- Xúc xích: 3 cây
- Trứng gà: 2 quả
- Mayonnaise: 1 ít
- Tương ớt: 1 ít
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bao gồm đường, muối, tiêu xay, hạt nêm)
Cách Chọn Nguyên Liệu Để Làm Bánh Tráng Nướng Thơm Ngon
Cách Chọn Mua Thịt Heo
- Chọn thịt heo có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, với mỡ trắng trong.
- Ưu tiên thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn để tránh bị khô.
- Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn thử, thịt nên trở lại hình dáng ban đầu sau khi ấn.
- Tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi, hoặc thịt bị cháy nhiệt, vì đó là dấu hiệu thịt không tươi ngon.
- Ưu tiên mua thịt heo từ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.
Cách chọn mua thịt heo để làm bánh tráng nướng
Cách Chọn Mua Trứng Gà
- Trứng gà nên có màu sáng tươi, không nhợt nhạt và không có đốm nâu.
- Chọn trứng khi lắc nghe có tiếng động: nếu không có tiếng động, trứng là tươi. Tiếng động lớn hơn thì trứng cũ.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn là rất quan trọng để đảm bảo sự ngon miệng và sức khỏe trong các món ăn của bạn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Tráng Nướng Đậm Đà
Bạn có thể thưởng thức món bánh tráng nướng thơm ngon ngay tại nhà với công thức thực hiện dưới đây:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch hành lá và sau đó cắt nhỏ; tách riêng phần đầu hành và phần lá, tiến hành cắt lá xéo xúc xích.
- Đối với tép khô, rửa sạch chúng bằng nước và sau đó để ráo. Thịt heo đem làm sạch và xay nhuyễn.
Bước 2: Xào Thịt
- Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và đun nóng chảo.
- Hạ lửa xuống mức vừa và thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho phần đầu hành cắt nhỏ vào và phi thơm.
- Khi phần đầu hành đã có màu vàng và thơm, bạn tiếp tục cho phần thịt bằm vào chảo và xào ở lửa vừa, thêm các gia vị như 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/8 muỗng cà phê muối.
- Đảo đều và xào thêm khoảng 2 phút để thịt ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nướng Bánh Tráng Trên Chảo
- Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và làm nóng chảo ở mức lửa lớn.
- Đặt một cái bánh tráng lên chảo và nướng khoảng 30 giây để bánh nóng.
- Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo và sau đó quết một lớp mỏng lên bánh tráng. Thêm 1 muỗng canh thịt bằm, 1 muỗng canh tép, và 2 muỗng canh hành lá lên giữa bánh tráng.
- Dùng muỗng tạo một lớp giữ giữa lớp thịt để đập trứng vào. Sau đó, dùng đũa hoặc muỗng để đập trứng lên bánh tráng, hoà quyện trứng với các nguyên liệu khác. Tiếp theo, thêm xúc xích lên trên cùng và ném 6-7 lát xú xích lên bánh tráng, đậy nắp lại và nướng trong khoảng 4 phút để các nguyên liệu chín.
Nướng bánh tráng trên chảo
Thành Phẩm Cuối Cùng
Thành phẩm cuối cùng là một chiếc bánh tráng tròn tuyệt đẹp, với lớp nguyên liệu ngon miệng được phủ lên trên. Bánh tráng giòn rụm, hòa quyện với hương vị thơm ngon của thịt, trứng, tép khô, béo ngậy của bơ và hương thơm lá hành phi.
Thành phẩm của món bánh tráng nướng
Một Số Lưu Ý Để Có Được Bánh Tráng Nướng Siêu Ngon
Làm bánh tráng nướng là một quá trình thú vị, nhưng cũng cần tuân theo một số lưu ý để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn: Đảm bảo bạn chọn thịt, trứng và các nguyên liệu khác tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng và an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc bệnh tật.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và chuẩn bị tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu. Điều này bao gồm rửa sạch hành lá, tép khô, xúc xích và thịt bằm.
- Sử dụng chảo chống dính: Sử dụng một chiếc chảo chống dính để tránh bánh tráng bị dính và rách.
- Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo kiểm soát nhiệt độ của bếp, đặc biệt là khi nướng bánh tráng. Lửa không nên quá lớn để tránh làm bánh cháy hoặc nấu quá nhanh mà không chín đều.
- Quan sát kỹ: Theo dõi quá trình nướng một cách cẩn thận. Bánh tráng nướng nhanh, nên bạn cần tập trung để tránh bánh bị cháy hoặc quá chín.
- Thêm gia vị cẩn thận: Khi thêm gia vị, đảm bảo bạn phân bổ chúng đều trên bánh tráng để đảm bảo hương vị đồng đều.
- Topping theo sở thích: Bạn có thể thêm các loại topping khác nhau như sốt, gia vị, hoặc nguyên liệu theo sở thích của bạn. Thử nghiệm để tạo ra một bánh tráng độc đáo và ngon miệng.
Một số lưu ý để có được bánh tráng nướng siêu ngon
Nếu bạn đang muốn thưởng thức món bánh tráng thơm ngon ngay tại nhà, hãy áp dụng cách làm bánh tráng nướng được chia sẻ trong bài viết trên. Tự làm tại nhà cũng là một cách giúp bạn vừa thưởng thức món ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
