Món ăn ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn cần đến bí quyết ướp gia vị đúng cách. Để món thịt nướng trở nên đậm đà và thơm ngon hơn, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những cách ướp thịt nướng tuyệt vời, hấp dẫn, và phù hợp với khẩu vị của người Việt. Những phương pháp này sẽ giúp bạn làm chủ được nghệ thuật ướp thịt, từ đó mang lại những bữa ăn ngon miệng cho gia đình.
Cách Ướp Thịt Nướng Chuẩn Vị Thơm Ngon
Nguyên Liệu Chung
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Thịt bò: 1kg
- Thịt heo phần vai: 1kg
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Hành lá: 6 cây
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tương ớt
Bên cạnh các nguyên liệu trên, bạn cũng có thể thêm vào nhiều gia vị khác nhau để tạo ra hương vị riêng cho món ăn.
Cách ƯỚP THỊT NƯỚNG NGON TRUYỀN THỐNG
Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, hành tím. Bạn có thể ướp thịt bò hoặc thịt heo. Để giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn, bạn nên ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại một lần nữa với nước sạch.
Tiếp theo, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên cắt quá mỏng vì sẽ khiến thịt bị khô khi nướng hoặc cắt quá dày sẽ làm thịt lâu chín. Nếu bạn muốn thịt nhanh thấm gia vị và đảm bảo khi chín vẫn mềm ngon hơn, bạn có thể dùng dao đâm nhẹ vào thịt.
ƯỚP THỊT THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho vào tô thịt các gia vị bao gồm: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn. Kết hợp thêm tỏi băm, mật ong, hạt nêm, và tiêu. Tất cả các gia vị cần được trộn thật đều với nhau và ướp trong khoảng 3 tiếng trước khi mang thịt đi nướng.
Một Số Cách ƯỚP THỊT NƯỚNG THƠM NGON KHÁC
Ngoài cách ướp thịt nướng truyền thống, nếu bạn muốn thử nghiệm những hương vị mới hơn, bạn có thể tham khảo một số cách ướp thịt dưới đây.
Cách ƯỚP THỊT BÒ NƯỚNG SA TẾ
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ cần thêm sốt sa tế và một chút gia vị khác. Thịt bò cũng cần được sơ chế như phương pháp truyền thống, điểm khác là thêm gia vị.
Để ướp thịt bò nướng sa tế, bạn cần cho vào các gia vị như: đường, hạt nêm, tỏi xay, dầu ăn, và các loại gia vị khác cho 1 muỗng cà phê. Cho thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt cùng với 2 muỗng sốt sa tế. Sau đó chỉ cần cho tất cả vào tô thịt bò trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Ướp Thịt Bò Nướng với Sa Tế
Cách ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG CHAOM
Món thịt heo nướng chao cũng có cách ướp vô cùng đơn giản, với thịt đã sơ chế, bạn thêm vào các loại gia vị.
Cho 3 muỗng đường và tỏi băm, 1 muỗng bột ngọt cùng với 6 viên chao trắng vào tô thịt đã sơ chế và trộn đều. Cuối cùng khi trộn đều gia vị chỉ cần ướp khoảng 3 tiếng là đã có thể mang đi nướng và thưởng thức.
Cách ƯỚP THỊT BA CHỈ NƯỚNG MỠ TỎI
Đầu tiên bạn cũng cần sơ chế như bước ướp thịt truyền thống. Sau đó thêm gia vị ướp theo công thức sau: Bột ngọt, đường, muối, tiêu băm nhuyễn, dầu điều, tất cả 2 muỗng cà phê. Thêm 1 muỗng đường, một muỗng tương ớt và một chút rượu trắng.
Cho tất cả gia vị trên vào thịt và trộn đều để đảm bảo gia vị ướp thấm đều trong thời gian khoảng 4 tiếng. Sau 4 tiếng bạn có thể mang ra và bắt đầu nướng với lò nướng hay lò than,…. để thưởng thức.
Cách Ướp Thịt Ba Chỉ Nướng Mỡ Tỏi
Cách CHỌN THỊT TƯƠI NGON
Để áp dụng cách ướp thịt nướng có được thành phẩm thơm ngon như mong muốn thì bước lựa chọn thịt cũng rất quan trọng. Vì khi thịt không đảm bảo chất lượng cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Cần chọn những miếng thịt tươi mới với màu sáng, hồng nhạt. Bạn có thể dùng dao để cắt miếng thịt theo chiều dọc, nếu như thấy thịt hơi se lại, lớp bì có phần mềm, thì chứng tỏ đây là thịt tươi ngon.
- Bạn cũng có thể ngửi mùi để kiểm tra chất lượng của thịt, thịt ngon sẽ không gây khó chịu và không có mùi quá tanh.
- Sử dụng tay ấn vào thịt nếu như thấy có sự đàn hồi tốt thì cũng là thịt đang để mua.
- Đối với lớp mỡ, da của thịt, nếu được nuôi trong điều kiện bình thường không bị thúc trưởng lượng thì thường sẽ tươi dày. Không nên mua những miếng thịt có phần bì và thịt rời nhau, khi chạm vào sẽ thấy dịch và ngửi thấy mùi hôi thì đây là thịt được nuôi từ chất tạo nạc, không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Có rất nhiều cách ướp thịt nướng thơm ngon và các bí quyết có thể áp dụng để chế biến những bữa ăn thưởng thức ngay cho gia đình. Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết trên sẽ cung cấp thêm những công thức hữu ích giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn thưởng thức ng daily của gia đình.
