Chè cùi bưởi là món ăn gắn liền với nhiều kỷ niệm của người Việt, với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này không chỉ đem đến sự mát mẻ cho mùa hè oi ả mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng từ các nguyên liệu tự nhiên. Dưới đây là cách làm chè cùi bưởi siêu dễ để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bưởi da xanh
- 220g bột năng
- 150g đậu xanh không vỏ
- 500ml nước cốt dừa
- Gia vị: Đường, muối, đường thốt nốt
Nguyên liệu cho chè cùi bưởi
2. Cách làm chè cùi bưởi
2.1. Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
Bạn hãy mua một quả bưởi da xanh, rửa sạch và cắt bỏ phần vỏ bên ngoài. Dùng dao khía nhẹ để tách phần cùi bưởi ra và thái thành những khối nhỏ vừa ăn, hình hạt lựu.
Sơ chế cùi bưởi
2.2. Bước 2: Loại bỏ phần đắng của cùi bưởi
Đun sôi nước trên bếp rồi cho 1 muỗng muối vào khuấy tan. Sau đó, cho cùi bưởi vào chần qua khoảng 20 giây. Vớt cùi bưởi ra và ngâm trong nước lạnh. Tiếp theo, bạn tiến hành bóp cùi bưởi với muối và nước từ 3 đến 5 lần cho đến khi đảm bảo không còn vị đắng.
Loại bỏ đắng từ cùi bưởi
2.3. Bước 3: Ướp cùi bưởi
Sau khi đã làm sạch đắng, bạn cho cùi bưởi vào một tô lớn. Trộn với 100g bột năng, 80g đường và 500ml nước lọc. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, dùng rổ trộn từng miếng cùi bưởi với bột năng để áo đều.
Ướp cùi bưởi
2.4. Bước 4: Nấu cùi bưởi
Bạn đun sôi nồi nước lớn, thả cùi bưởi đã ướp vào luộc cho đến khi nó nổi lên mặt nước. Vớt ra thau nước lạnh để cùi bưởi được giòn và ngon hơn. Sau đó, cho cùi bưởi vào tô, thêm 2 muỗng đường và trộn đều.
Nấu cùi bưởi
2.5. Bước 5: Nấu đậu xanh
Giặt sạch 150g đậu xanh và ngâm với nước trong 30 phút. Cuối cùng, cho đậu vào hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đến khi hạt mềm ra, nhưng vẫn giữ nguyên hạt.
Nấu đậu xanh
2.6. Bước 6: Nấu nước cốt dừa
Trong một nồi khác, bạn cho 560ml nước cốt dừa, 12 thìa cà phê muối, 50g đường thốt nốt cùng 50g bột năng và 120ml nước vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Nấu nước cốt dừa
2.7. Bước 7: Nấu chè
Bắc một nồi khác lên bếp, đổ 300ml nước cùng 100g đường thốt nốt và 70g bột năng đã hòa tan với 150ml nước vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, cho hết đậu xanh và cùi bưởi vào nấu thêm 5 phút nữa.
Nấu chè
3. Thành phẩm
Thành phẩm chè cùi bưởi
Món chè cùi bưởi đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn. Cùi bưởi giòn, ngọt hòa cùng đậu xanh bùi bùi, tất cả tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức chè, bạn hãy thêm vào một chút nước cốt dừa, món ăn sẽ càng thơm ngon hơn.
4. Cách nấu chè cùi bưởi khô
Nếu bạn không có thời gian để chế biến cùi bưởi tươi, bạn có thể sử dụng cùi bưởi khô. Chỉ cần ngâm cùi bưởi khô trong nước 2 giờ để làm mềm, sau đó thực hiện các bước ướp và nấu như hướng dẫn trên.
Cùi bưởi khô
Hy vọng với công thức nấu chè cùi bưởi đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn nhé! Hơn nữa, để tìm hiểu thêm về nhiều công thức chế biến món ăn ngon khác, bạn có thể truy cập website kemngonquachuan.vn.
