Bánh tart hành tây phô mai là một trong những món ngon nổi tiếng khắp thế giới với hương vị đặc trưng và độ giòn hấp dẫn. Cùng hòa mình vào không gian bếp ấm cúng và trải nghiệm cách làm món bánh này để chiêu đãi gia đình bạn trong các bữa tiệc hoặc dịp quây quần nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh tart hành tây phô mai
Lớp vỏ:
- 250g bột mì đa dụng (có thể điều chỉnh thêm nếu cần)
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 225g bơ nhạt cắt khối 1,5cm
- 120ml nước lạnh
Phần nhân:
- 4 muỗng canh bơ nhạt
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 6-8 củ hành tây lớn thái nhỏ
- 1,5 muỗng canh bột mì đa dụng
- 30g mỡ lợn
- 2 quả trứng gà
- 160ml heavy cream
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- 1/2 chén phô mai Gruyère cắt nhỏ
- 300g đậu trắng
Bánh tart hành tây phô mai thơm lừng
2. Cách làm bánh tart hành tây phô mai
2.1. Làm vỏ bánh tart
Đầu tiên, bạn tiến hành trộn đều bột mì đa dụng, muối kosher và đường trong máy xay thực phẩm. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, thêm bơ nhạt vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp giống như breadcrumbs.
Tiếp theo, cho nước lạnh vào và trộn đến khi bột vừa dính lại với nhau. Đổ bột lên bề mặt phẳng đã rắc một chút bột mì, nắn bột thành khối dẹt, bọc trong màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 3 ngày nếu chưa dùng.
Chuẩn bị nguyên liệu vỏ bánh tart hành tây phô mai
2.2. Trải bột bánh tart lên khuôn
Sau khi bột đã lạnh, bạn phết bơ lên khuôn bánh tart. Lấy bột ra và cán mỏng thành hình tròn khoảng 28cm, rồi trải lên khuôn, ấn nhẹ vào mép khuôn. Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa và ấn bột lên mép cho đều. Chọc lỗ bằng nĩa ở đáy và hai bên mép để không bị phồng trong quá trình nướng, sau đó để lạnh trong 30 phút.
Cán bột để làm vỏ bánh tart hành tây phô mai
2.3. Nướng vỏ bánh tart
Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Đặt giấy bạc lên bánh tart đã ướp lạnh, rồi đổ đậu trắng lên để nướng. Nướng trong 15 phút, sau đó lấy ra và cẩn thận bỏ giấy bạc và đậu. Nướng tiếp mà không đậy giấy bạc khoảng 5 phút cho đến khi mặt vỏ hơi vàng. Sau khi rút ra, để nguội và giảm nhiệt độ lò xuống 190 độ C.
Nướng vỏ bánh tart hành tây phô mai
2.4. Làm nhân bánh
Khi nướng vỏ bánh, hãy chuẩn bị nhân bánh. Bạn đun nóng chảo ở lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh bơ nhạt và dầu ô liu. Đến khi bơ tan, cho hành tây vào và khuấy đều. Nếu hành chuyển màu vàng, hãy giảm lửa, cho bột mì vào khuấy đều, và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Ở một chảo khác, cho mỡ lợn vào và nấu cho đến khi chuyển màu vàng và giòn (khoảng 8 phút). Dùng thìa có rãnh gắp ra giấy thấm dầu.
Trong một tô lớn, đập trứng vào, kết hợp với heavy cream, muối, tiêu, nhục đậu khấu, rồi trộn hành tây đã xào cùng với 60g phô mai Gruyère.
Chế biến nhân cho bánh tart hành tây phô mai
2.5. Cho nhân lên vỏ bánh và nướng
Rải mỡ lợn đã nấu chín lên vỏ bánh, sau đó cho hỗn hợp hành tây lên, và cuối cùng rắc phần phô mai Gruyère còn lại lên trên cùng. Thêm những viên bơ nhạt đã cắt nhỏ lên trên.
Nướng trong lò đã làm nóng ở 190 độ C khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh phồng và vàng đều. Sau đó lấy ra, để nguội một chút và lấy bánh ra khỏi khuôn.
Nướng bánh tart hành tây phô mai
2.6. Thành phẩm
Bánh tart hành tây phô mai sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, độ phồng vừa phải và hương thơm quyến rũ từ hành tây, bơ và phô mai Gruyère.
Thành phẩm bánh tart hành tây phô mai ngon miệng
3. Thưởng thức
Bánh có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội đều rất ngon. Một lát bánh tart này kết hợp với tách cà phê nóng vào buổi sáng sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bạn.
Bánh tart hành tây phô mai không chỉ dễ làm mà còn để lại ấn tượng sâu sắc với hương vị độc đáo. Hãy tham khảo và thử ngay công thức trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Thưởng thức bánh tart hành tây phô mai
Trên đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bánh tart hành tây phô mai thơm ngon và hấp dẫn. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để cùng nhau trổ tài nấu nướng trên website “kemngonquachuan.vn”!
