Cơm cháy khô gà không chỉ là món ăn vặt được yêu thích bởi giới trẻ mà còn là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trong những buổi tụ họp bạn bè hay những buổi chiều xế chiều. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp cơm cháy giòn rụm, vị khô gà dai ngon và hương vị đặc trưng của nước mắm, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng khám phá cách làm món cơm cháy khô gà dễ dàng tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 tô cơm nguội (khoảng 200g)
- 100g khô gà
- 50ml nước mắm
- 20g hành lá
- Gia vị cần thiết: đường, ớt, dầu ăn, tương ớt, tương ớt chua ngọt
2. Các bước thực hiện món cơm cháy khô gà
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cho cơm cháy khô gà
Đầu tiên, bạn hãy cho phần cơm nguội ra một mặt phẳng như thớt hoặc bàn sạch. Dùng vá múc cơm ra và trải đều trên bề mặt, tiếp theo hãy dùng cây lăn bột để ép cho cơm chặt hơn, giúp khi chiên sẽ dễ dàng có được lớp cơm cháy giòn rụm.
Sau đó, bạn tạo hình cho cơm bằng cách sử dụng chén để tạo hình tròn hoặc cho vào túi nilon rồi ép để tạo hình vuông. Cải thiện độ thơm ngon của món ăn, bạn cần rửa sạch hành lá và cắt nhỏ, ớt cũng sẽ được băm nhuyễn.
2.2. Bước 2: Sấy khô cơm
Phơi khô cơm
Công đoạn tiếp theo là làm cho cơm trở nên khô và giòn. Bạn có thể sấy cơm bằng cách phơi nắng trong khoảng 4 tiếng hoặc cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút rồi lật mặt và tiếp tục sấy thêm 3 phút để đạt được độ giòn mong muốn.
2.3. Bước 3: Pha chế nước mắm
Pha chế nước mắm thơm ngon
Trong quá trình chờ cơm khô, bạn hãy chuẩn bị nước mắm cho món ăn. Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và đun sôi. Lấy dầu nóng trút vào một tô nhỏ có hành lá đã cắt nhỏ để làm mỡ hành. Sau đó, đun một muỗng dầu ăn trên bếp và cho hành lá cùng ớt vào phi thơm. Tiếp theo, trộn 50ml nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng tương ớt xí muội, khuấy đều và tắt bếp.
2.4. Bước 4: Chiên cơm
Chiên cơm
Bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập cơm. Đợi dầu nóng, bạn hãy cho từng miếng cơm đã ép vào chiên. Trong quá trình chiên, nhớ trở mặt liên tục để cơm vàng đều và giòn. Khi cả hai mặt đã đạt màu vàng đẹp, bạn vớt ra và để nước thấm vào giấy thấm dầu.
2.5. Bước 5: Trình bày món ăn
Trình bày cơm cháy khô gà
Sau khi thấm dầu, bạn bắt đầu phết lên trên cơm cháy một lớp mỡ hành sau đó rắc khô gà và nước mắm đã chuẩn bị vào để tạo nên hương vị đậm đà. Món cơm cháy khô gà của bạn giờ đã sẵn sàng để thưởng thức.
3. Thành phẩm
Thành phẩm cơm cháy khô gà
Món cơm cháy khô gà sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn rụm hoàn hảo, phần nước mắm ngọt mặn hòa quyện cùng khô gà thơm ngon, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn cho những buổi chiều rảnh rỗi. Bạn có thể bảo quản cơm cháy khô gà trong hộp kín và cho vào tủ lạnh để ăn dần.
Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức làm cơm cháy khô gà đơn giản này tại nhà. Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập vào website kemngonquachuan.vn.
