Trong những ngày lễ Tết, thịt gà luôn là nguyên liệu thông dụng trong các bữa ăn gia đình. Thông thường, sau những bữa tiệc, sẽ còn lại một lượng thịt gà thừa. Thay vì lãng phí, hãy tận dụng chúng để chế biến những món ăn ngon miệng cho gia đình bạn. Dưới đây là 4 công thức chế biến từ thịt gà thừa mà bạn không thể bỏ qua.
1. Gỏi Gà Xé Phay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 5 đùi gà
- 1 quả dưa leo
- 2 củ hành tây
- Ít rau mùi ta
- 5-10 lá chanh
- 1 nhánh gừng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả chanh
Gia vị nước chấm:
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 5 muỗng nước cốt chanh
- 12 bát nhỏ nước ấm
Cách làm:
Bắt đầu bằng cách bào hoặc thái sợi mỏng các loại rau củ. Lá chanh, gừng, ớt thái hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, pha nước chấm bằng cách trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào một cái bát và khuấy đều, sau đó thêm ớt, lá chanh và gừng để hoàn thiện.
Cho nửa bát nước chấm vào rau củ đã bào sợi, bóp đều để ngấm gia vị. Chiên hoặc nướng đùi gà đến khi vàng giòn, sau đó xé miếng vừa phải và trộn với nước mắm còn lại, thêm ít lá chanh để trang trí.
2. Nộm Gà Xé Phay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr ức gà
- 1 củ hành tây
- 1/3 bắp cải trắng thái nhỏ
- Nửa củ cà rốt bào sợi
- 1 chén rau răm và bạc hà thái nhỏ
- 1 muỗng hành phi
- 1 muỗng đậu phộng rang
Gia vị nước mắm:
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng chanh
- 2 muỗng nước mắm
- Ít ớt khoanh
Nộm Gà Xé Phay Ngon Miệng
Cách làm:
Luộc gà với chút muối cho đến khi chín, sau đó xé nhỏ. Hành tây, cà rốt thái mỏng và ướp với đường, giấm, nước cốt chanh khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Trộn gà xé với hành tây, bắp cải, nước mắm và ớt, cuối cùng thêm rau răm và hành phi.
3. Gà Xé Cay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr ức gà
- 1 nhánh sả đập dập
- 2 miếng gừng
- 1 củ hành tím
- Vài lá chanh
- 2 tép tỏi
Gia vị:
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng bột nêm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng sốt cà chua
- 1 muỗng dầu hào
- 1/3 muỗng bột nghệ
- 4 trái ớt khô
- 1 muỗng dầu ớt hoặc bột ớt
Gà Xé Cay Thơm Ngon
Cách làm:
Rửa sạch thịt gà và cho vào thau cùng với sả, lá chanh, gừng, nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, tỏi, hành. Hấp trong 25 phút và để nguội rồi xé thành miếng dọc thớ. Chiên gà xé với các gia vị trong chảo cho đến khi thấm đều và khô ráo.
4. Nộm Gà Dưa Chuột
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 250gr ức gà
- 30ml rượu sake
- 500ml nước
- 2 quả dưa chuột
- 15g vừng rang
- 1 tép tỏi
- 15ml dầu vừng
- Ít hạt tiêu và muối, xì dầu
Nộm Gà Dưa Chuột Tươi Mát
Cách làm:
Đun sôi nước và rượu, luộc ức gà trong 5 phút, sau đó ngâm trong nước nóng thêm 10 phút. Để nguội và cho vào tủ lạnh. Trộn tỏi và dầu vừng trong một bát nhỏ. Khi gà đã nguội, xé nhỏ rồi cho vào thau cùng dưa chuột, hạt vừng, hỗn hợp tỏi và dầu vừng, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Như vậy, với các công thức trên, bạn có thể dễ dàng tận dụng thịt gà thừa để tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy vào bếp và thử nghiệm ngay hôm nay! Truy cập ngay vào kemngonquachuan.vn để tìm hiểu thêm nhiều công thức hấp dẫn khác!
