Ốc bươu xào lá lốt là một món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn chứa đựng hương vị đặc trưng của miền quê Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị giòn dai của ốc bươu cùng với hương thơm của lá lốt và gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng khám phá bí kíp chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg ốc bươu
- 50g lá lốt
- 50g lá tía tô
- 1 cây sả
- 2 trái ớt hiểm
- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối tinh, bột ngọt, giấm
Ốc bươu xào lá lốt
Các bước làm ốc bươu xào lá lốt giòn sần sật
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
Đầu tiên, bạn ngâm ốc bươu trong hỗn hợp giấm pha loãng với vài lát chanh và ớt để khử mùi tanh. Thời gian ngâm khoảng 2-3 tiếng.
Sau khi ngâm, bạn rửa sạch ốc bươu với nước. Tiếp theo, tách lấy phần thịt ốc và bóp khoảng 12 thìa cà phê muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và nhớt. Cuối cùng, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bạn hãy rửa sạch lá lốt và lá tía tô, sau đó lặt bỏ lá sâu rồi cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu. Lột vỏ tỏi, cắt khúc sả, và băm nhỏ cả tỏi lẫn sả. Cuối cùng, bỏ cuống và thái nhỏ ớt hiểm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 3: Xào ốc bươu
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đợi cho nóng. Tiếp theo, bạn cho tỏi và sả đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi và sả dậy mùi, hãy cho ốc bươu đã sơ chế vào chảo và xào sơ khoảng 3-5 phút.
Sau đó, bạn nêm nếm gia vị với 3 thìa cà phê nước mắm và 12 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều tay để ốc bươu thấm gia vị. Khi thấy ốc đã săn lại, cho lá lốt và ớt cắt lát vào chảo, rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi chín.
Cuối cùng, khi tất cả nguyên liệu đã chín tới, hãy cho lá tía tô vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Xào ốc bươu với lá lốt
Thành phẩm
Món ốc bươu xào lá lốt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm nức mũi. Vị giòn sần sật của ốc bươu cùng với hương thơm đặc trưng của lá lốt và tía tô chắc chắn sẽ làm bạn đáng nhớ ngay từ lần thử đầu tiên.
Món ốc bươu xào lá lốt đã hoàn thành
Với công thức đơn giản mà hấp dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ốc bươu xào lá lốt tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng trải nghiệm món ăn thú vị này và đừng quên truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
