Khổ qua, hay còn được gọi là mướp đắng, không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn nổi bật với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể chế biến từ khổ qua chính là “Khổ Qua Xào Trứng Muối”. Đây là món ăn có sự hòa quyện tuyệt hảo giữa vị đắng của khổ qua và vị mặn béo của trứng muối, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Hãy cùng khám phá cách làm món ngon này ngay nhé!
1. Công dụng của khổ qua
Khổ qua không chỉ đơn thuần là nguyên liệu dùng để chế biến món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của khổ qua:
1.1. Tăng cường sức đề kháng
Khổ qua chứa nhiều vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.
1.2. Hỗ trợ người tiểu đường
Với lượng lớn các phytonutrient và insulin thực vật, khổ qua có khả năng giảm lượng đường trong máu, giúp ổn định đường huyết và cải thiện việc tổng hợp glycogen trong cơ thể.
1.3. Cải thiện thị giác
Nhờ hàm lượng beta-carotene cao, khổ qua giúp cải thiện sức khỏe mắt, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
1.4. Hỗ trợ tiêu hóa
Chứa nhiều chất xơ, khổ qua giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, phòng ngừa một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
1.5. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Khổ qua giúp giảm cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
1.6. Giải độc, thanh nhiệt
Khổ qua chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giải độc cho cơ thể, hỗ trợ gan và làm mát máu.
1.7. Phòng chống ung thư
Với hàm lượng protein và vitamin phong phú, khổ qua góp phần tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu diệt tế bào ung thư và hạn chế sự phát triển của chúng.
2. Cách làm khổ qua xào trứng muối
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 trái khổ qua
- 2 quả trứng vịt muối đã luộc
- Gia vị: Tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế khổ qua
Đầu tiên, bạn bổ đôi trứng muối, dùng thìa lấy phần lòng đỏ ra và nghiền nhuyễn. Sau đó, băm nhỏ tỏi và để riêng. Đối với khổ qua, bạn cần rửa sạch, bổ đôi và cạo bỏ hạt bên trong, sau đó bào thành những lát mỏng để xào cho thấm gia vị. Đun một nồi nước sôi với một chút muối, chần khổ qua trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xào khổ qua với trứng muối
Cho chảo lên bếp, làm nóng rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho trứng muối vào xào đều tay đến khi tỏa mùi thơm. Tiếp theo, cho khổ qua vào xào, nêm thêm 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.
2.3. Thành phẩm
Món khổ qua xào trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, hòa quyện giữa màu vàng của trứng muối và màu xanh tươi của khổ qua. Đặc biệt, khổ qua sẽ không còn vị đắng mà vẫn giữ được độ giòn, kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của trứng muối, giúp bữa cơm thêm phần phong phú.
3. Mẹo sơ chế khổ qua không bị đắng
Mẹo sơ chế khổ qua
Khổ qua thường có vị đắng, nhưng bạn có thể làm giảm thiểu điều này bằng các cách sau:
3.1. Ngâm với đá lạnh hoặc muối
Sau khi thái mỏng, bạn có thể ngâm khổ qua vào thau đá lạnh. Cách này sẽ giúp giảm vị đắng hiệu quả.
3.2. Chần với nước sôi
Chần khổ qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, giúp loại bỏ tối đa chất đắng.
3.3. Sử dụng muối, mật ong và giấm trắng
Sau khi cắt đôi và lấy ruột, ngâm khổ qua trong nước có pha một ít mật ong hoặc chần trong nước có muối và giấm, sau đó rửa sạch. Cách này không những làm giảm vị đắng mà còn giúp khổ qua có màu sắc xanh tươi.
Khổ qua xào trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này! Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, đừng quên truy cập website kemngonquachuan.vn nhé!
