Món cá bống mú hấp Hồng Kông không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Với vị ngọt, thịt chắc, hòa quyện cùng các loại gia vị và nguyên liệu phong phú, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Dưới đây là cách làm chi tiết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá bống mú
- 100g thịt nạc dăm, băm nhỏ
- 100g hành lá
- 1 củ hành tây
- 60g gừng tươi
- 20g hành tím
- 20g tỏi
- 15g nấm đông cô khô
- 2 quả ớt sừng
- 5g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 10g miến
- 15g rượu trắng
- 300ml nước dùng xương (hoặc nước lọc)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, dầu hào, đường phèn, hắc xì dầu
2. Hướng dẫn chế biến món cá bống mú hấp Hồng Kông
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá bống mú bằng cách đánh vẩy, bổ bụng và bỏ mang, ruột. Sau đó, dùng rượu trắng để rửa cá, giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Sơ chế nguyên liệu cá
Tiếp theo, rửa sạch gừng, hành lá. Hành lá cắt khúc nhỏ, tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn, ớt thì cắt sợi, miến và nấm cũng thái nhỏ. Gừng cắt thành hai phần: một nửa thái sợi và một nửa thái mỏng.
2.2. Ướp thịt băm
Trong một cái tô lớn, cho thịt nạc dăm băm vào. Thêm tỏi và hành tím băm, gia vị bao gồm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và một chút dầu ăn, cuối cùng là nấm mèo và miến đã cắt vào và trộn đều.
Ướp thịt băm
2.3. Chuẩn bị nước sốt
Nguyên liệu cho nước sốt gồm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 40g đường phèn và 300ml nước dùng. Khuấy đều các thành phần này cho tới khi hòa quyện.
Chuẩn bị nước sốt
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho hành tím và tỏi băm cùng ít gừng vào xào cho thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi rồi tắt bếp và để nguội.
2.4. Hấp cá
Nhét phần thịt băm vào bụng cá đã được làm sạch. Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, xếp gừng thái mỏng lên mặt đĩa, và đặt cá lên đó.
Rắc lên bề mặt cá một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng canh rượu trắng. Hấp cá bằng cách dùng dụng cụ hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.
2.5. Hoàn thành
Cuối cùng, bạn lấy một khay lớn, xếp hành lá, gừng thái sợi, cá đã hấp lên trên. Kèm theo là hành tây, ớt thái sợi và nấm đông cô trang trí xung quanh.
Hoàn thành món cá
Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên cá, dùng rây để lọc bã trong nước sốt, làm cho món ăn thêm ngon miệng. Khi thưởng thức, chỉ cần làm nóng lại nước sốt cho đến khi sôi là có thể dùng ngay.
3. Thành phẩm
Món cá bống mú hấp Hồng Kông với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, chắc chắn sẽ làm món ăn chủ đạo cho bữa tiệc của bạn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn phong phú về dinh dưỡng, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng với món cá bống mú hấp Hồng Kông! Hãy truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác.
