Canh khoai môn cá chẽm là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với vị ngọt tự nhiên của cá chẽm và độ bùi bùi của khoai môn, món canh này không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức làm món canh này để đem đến cho gia đình bạn những bữa ăn thật ngon miệng!
Nguyên liệu làm canh khoai môn cá chẽm
- 1kg cá chẽm
- 100g tàu hũ ky
- 50g hành tây
- 200g nấm rơm
- 300g khoai môn
- 1.5 lít nước dừa
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 củ gừng
- 3 muỗng canh chao
- 2 muỗng canh bột năng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm canh khoai môn cá chẽm
Bước 1: Sơ chế cá chẽm
Đầu tiên, bạn cần sơ chế cá chẽm. Cá chẽm mua về, bạn đánh sạch vẩy, mổ bụng để loại bỏ nội tạng và rửa sạch với muối để loại bỏ nhớt. Sau đó, bạn cắt cá thành 3 khúc, lấy phần mình và đuôi để nấu canh.
Tiếp theo, ướp cá với gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm. Thoa đều gia vị lên cá và để ướp trong khoảng 30 phút.
Sơ chế cá chẽm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu khác cũng cần được sơ chế cẩn thận. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau; gừng cạo vỏ, thái sợi; khoai môn gọt vỏ, cắt đôi, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch. Cuối cùng, hành lá và ngò rí cắt khúc vừa ăn.
Với chao, bạn múc ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn, thêm 2 muỗng cà phê đường và trộn đều để tạo nước chấm.
Bước 3: Chiên cá chẽm và tàu hũ ky
Tiếp theo là chiên cá và tàu hũ ky. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, hạ lửa nhỏ và cho từng miếng tàu hũ ky vào chiên vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo.
Sau đó, cho từng khúc cá đã ướp vào chảo với 2 muỗng canh bột năng áo đều, chiên sơ trong 5 phút và vớt ra cho ráo dầu.
Chiên cá chẽm và tàu hũ ky
Bước 4: Nấu canh
Bắc một nồi mới, cho 1.5 lít nước dừa vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho gừng cắt lát vào nồi. Khuấy đều rồi cho khoai môn và cá chẽm đã chiên vào nồi.
Nấu canh trên lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đã sôi, hãy thêm nấm rơm và hành tây vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sôi trở lại. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Nấu canh khoai môn cá chẽm
Bước 5: Thành phẩm
Món canh khoai môn cá chẽm khi hoàn thành sẽ rất thơm ngon, hấp dẫn với cá chẽm mềm, ngọt thịt, khoai môn bùi bùi, nấm rơm giòn ngọt kết hợp cùng tàu hũ ky beo béo.
Thưởng thức
Món canh khoai môn cá chẽm có thể dùng chung với bún tươi, thêm rau cải xanh, cải thảo và nước chấm chao béo béo. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình!
Thưởng thức canh khoai môn cá chẽm
Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình! Chúc bạn thành công! Nếu bạn cần thêm nhiều công thức nấu ăn khác, hãy ghé thăm kemngonquachuan.vn để tìm hiểu thêm!
