Tết Trung Thu đã gần kề, không gì tuyệt vời hơn khi gia đình quây quần bên nhau đêm trăng tròn, cùng những chiếc bánh trung thu do chính tay bạn làm ra. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh trung thu trà xanh ngon ngọt, thanh mát tại nhà, để mang đến cho bữa tiệc Trung Thu của gia đình những hương vị đặc biệt.
1. Bánh Trung Thu Nướng Nhân Trà Xanh
1.1. Nguyên Liệu
- Bột mì: 150 gam
- Bột trà xanh: 10 gam
- Nước đường: 90 gam
- Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn: 250 gam
- Sữa tươi không đường: 30 ml
1.2. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Vỏ Bánh
Để vỏ bánh trung thu mềm và thơm ngon, hãy trộn đều bột mì và bột trà xanh. Sau đó, từ từ đổ nước đường vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi thấy bột có thể nặn thành viên.
Ngoài ra, bạn có thể thêm chút phẩm màu xanh vào nước đường để tăng màu sắc cho vỏ bánh, sau đó bọc tô bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng.
Chuẩn bị vỏ bánh trung thu trà xanh
Bước 2: Nhào Nặn Vỏ và Nhân Bánh
Chia bột và nhân thành hai phần đều nhau. Dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh để cán bột mỏng, sau đó cho nhân vào giữa và vo lại thành viên tròn đều.
Nhồi bước vỏ và nhân bánh trung thu
Bước 3: Hoàn Thiện Bánh Trung Thu
Lấy khuôn làm bánh trung thu, quét một lớp dầu ăn vào khuôn. Cho viên bánh đã vo vào khuôn và ấn chặt để bánh vào khuôn tạo thành hình đẹp mắt. Dùng tay từ từ lấy bánh ra và để vào khay chuẩn bị nướng.
Hoàn thiện bánh trung thu
Bước 4: Nướng Bánh Trung Thu
Khi đã tạo hình xong, đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8-10 phút. Khi ngửi thấy mùi thơm của bánh, lấy bánh ra và quét thêm một lớp sữa tươi lên bánh. Nướng thêm khoảng 9-10 phút là bánh có thể ăn được.
Nướng bánh trung thu
Bước 5: Thành Phẩm
Bánh trung thu nướng trà xanh cho mùi thơm dịu nhẹ, lớp vỏ có màu sắc đẹp mắt, bên trong là nhân ngọt vừa, thơm béo vị trà xanh. Đây là món ăn tuyệt vời cho đêm trăng rằm, kết hợp thưởng trà và ngắm trăng cùng người thân.
Thành phẩm bánh trung thu trà xanh
2. Bánh Trung Thu Dẻo Bột Trà Xanh Nhân Đậu Xanh
2.1. Nguyên Liệu
- Bột bánh dẻo: 200 gam
- Bột trà xanh: 4 thìa cà phê
- Đậu xanh: 250 gam
- Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê
- Đường: 620 gam
- Nước: 350 ml
- Dầu ăn: 40 ml
2.2. Cách Làm
Bước 1: Làm Nước Đường
Trộn 350 ml nước và 500 gam đường cùng nước cốt nửa quả chanh lên bếp đun sôi cho đến khi đường tan hết. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Làm nước đường
Bước 2: Làm Phần Nhân Bánh
Ngâm 250 gam đậu xanh qua đêm. Sau đó, hấp chín đậu xanh và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn với 120 gam đường. Sên đậu xanh đã xay với 40 ml dầu ăn và 2 thìa cà phê nước hoa bưởi cho đến khi không dính chảo. Chia nhân thành từng viên nhỏ.
Làm phần nhân bánh
Bước 3: Làm Vỏ Bánh
Kết hợp 600 gam nước đường, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi và 2 thìa cà phê bột trà xanh với nhau. Rây từ từ bột nếp vào tô và trộn đều cho đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ trong 15 phút.
Làm vỏ bánh trung thu
Bước 4: Tạo Hình Bánh
Sau khi bột đã nghỉ, bạn cán mỏng bột rồi chia tỷ lệ 2 vỏ 1 nhân. Bọc nhân vào vỏ và ấn chặt. Cho bánh vào khuôn và tạo hình.
Tạo hình bánh trung thu
Bước 5: Thành Phẩm
Bánh trung thu có lớp vỏ mềm dẻo cùng vị matcha đậm đà. Bên trong là lớp nhân đậu xanh ngọt, thơm, mang đến cảm giác thích thú cho người thưởng thức.
Thành phẩm bánh trung thu dẻo trà xanh
Lưu Ý Khi Làm Bánh
- Trong khi trộn bột, phải đảo và nặn thật đều tay.
- Nên xịt thêm một ít nước trước khi nướng để bánh không bị vỡ.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên kiểm tra bánh để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Nhân Trà Xanh
Bánh nướng xong có thể được dùng trong vòng 2 ngày. Để bảo quản bánh tốt nhất, đặt bánh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và dùng càng sớm càng tốt để giữ hương vị tươi ngon.
Với các công thức làm bánh trung thu hấp dẫn cùng cách bảo quản chi tiết, hãy bắt tay vào làm ngay để có những chiếc bánh trung thu tuyệt vời cho gia đình bạn trong dịp Tết Trung Thu tới. Chúc bạn thành công!
