Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi không chỉ hương vị thơm ngon mà còn bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, việc chế biến cá hồi, đặc biệt là món ruốc cá hồi, không phải ai cũng biết cách làm sao cho ngon, không bị tanh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm ruốc cá hồi ngon tại nhà và những lợi ích tuyệt vời của món ăn này.
Cách làm ruốc cá hồi
Lợi Ích Của Cá Hồi Đối Với Sức Khỏe
Cá hồi là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin D cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của cá hồi:
- Cung cấp dinh dưỡng đầy đủ: Cá hồi chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như B12, D, kali, sắt, omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá hồi có tác dụng giảm thiểu các tác nhân gây bệnh tim mạch, chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Cải thiện chức năng não: Vitamin B12 trong cá hồi là yếu tố quan trọng giúp duy trì chức năng não bộ và hệ thần kinh, đồng thời giảm nguy cơ viêm và bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.
- Hỗ trợ giảm cân: Món ăn từ cá hồi có thể giúp duy trì sức khỏe của xương, đồng thời hỗ trợ kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Với những lợi ích này, cá hồi xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Tác dụng của cá hồi
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm được món ruốc cá hồi tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300gr cá hồi tươi
- 200ml sữa không đường
- 1 củ gừng tươi
- 1 quả chanh tươi
- Muối
- Các gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm,…
Các Bước Thực Hiện
Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Rửa sạch cá hồi với muối và nước chanh để giảm độ tanh, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
- Ngâm cá hồi trong sữa không đường khoảng 30 phút để giảm mùi tanh và làm sạch hơn.
- Gừng mang đi gọt vỏ, sau đó thái thành lát mỏng.
- Rửa sạch rau sống (nếu có) và để ráo nước.
Hấp Cá Hồi
- Sau khi ngâm, vớt cá ra, xếp cá hồi vào nồi hấp, rải đều gừng lên trên và hấp trong vòng 15 phút. Khi cá chín, gắp cá ra dĩa và để nguội.
- Sau khi cá nguội, dùng tay tách cá thành từng sợi nhỏ, tránh dùng máy xay vì sẽ làm cá bị nát.
Sao Ruốc Cá
- Đặt chảo chống dính lên bếp và bật lửa nhỏ.
- Cho phần cá hồi vào chảo, dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 15 phút đến khi ruốc cá khô và ngả vàng. Trong quá trình này, bạn có thể cho thêm nước mắm và hạt nêm để tăng thêm hương vị.
Các bước làm ruốc cá hồi
Thành Phẩm
- Sau khi làm xong ruốc cá, cho ruốc cá vào hộp đậy kín và bảo quản nơi khô ráo. Ruốc cá có thể giữ được lâu và luôn ngon khi ăn cùng cơm nóng hoặc làm món ăn kèm.
Các Lưu Ý Khi Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà
Để có món ruốc cá hồi thơm ngon và dinh dưỡng, bạn nên lưu ý các điểm sau đây:
- Nên hấp cá ở nhiệt độ vừa phải để đảm bảo giữ lại dưỡng chất trong cá.
- Sử dụng chảo chống dính để tránh việc ruốc cá bị dính vào chảo, làm hỏng món ăn.
- Không nên sao ruốc cá quá khô, vì như vậy sẽ làm mất đi độ ẩm và mất đi chất ngọt tự nhiên của cá.
Bảo Quản Ruốc Đúng Cách
Để ruốc cá không bị ôi thiu và có thể sử dụng lâu dài, bạn cần bảo quản đúng cách. Ruốc cá hồi nên được đậy kín trong hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất từ 10 đến 15 ngày. Khi dùng, hãy lấy thìa sạch và khô để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Cách bảo quản ruốc cá hồi
Trên đây là hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi đơn giản tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để đãi cả gia đình món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món ruốc cá hồi và có nhiều bữa ăn tuyệt vời!