Lẩu là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Đặc biệt, món lẩu cá lăng không chỉ dễ chế biến mà còn đem đến những hương vị thú vị từ thịt cá ngọt nước cùng nhiều loại rau thơm ngon. Hãy cùng khám phá ngay hai công thức lẩu cá lăng hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng!
1. Lẩu Cá Lăng Bông So Đũa
Lẩu cá lăng bông so đũa là một món ăn thú vị với sự kết hợp độc đáo giữa thịt cá lăng ngọt thanh và bông so đũa giòn giòn. Hương vị thơm ngon của món lẩu này chắc chắn sẽ làm bạn khó cưỡng lại.
1.1. Nguyên liệu làm món lẩu cá lăng bông so đũa
Lẩu cá lăng bông so đũa hấp dẫn
- 600g cá lăng tươi ngon
- 200g bông so đũa
- 100g rau nhút
- 100g rau muống cọng
- 100g nấm kim châm
- 50g cà chua
- 2 cây sả
- Rau ăn kèm: tần dày lá, rau ngò om, ngò gai, cần tàu
- Gia vị: Ớt sừng, nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
1.2. Cách làm món lẩu cá lăng bông so đũa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch và cắt cá lăng thành khúc dày khoảng 3 cm. Sau đó, cho vào một tô lớn và ướp với 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
Sả bạn nên cắt khúc và đập dập. Cà chua thì cắt thành múi cau. Ớt sừng cắt lát, rau ngò om, ngò gai, cần tàu đều cắt khúc vừa ăn. Rau tần dày lá cũng cắt sợi.
Bước 2: Xào cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi sả cho thơm. Sau đó, cho cá lăng đã ướp vào chảo và xóc nhẹ cho cá săn lại.
Bước 3: Nấu lẩu cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi, sau đó thêm phần gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI còn lại vào nồi. Tiếp theo, cho cá, cà chua, ớt sừng cắt lát vào nấu sôi. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một ít rau thơm, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Lẩu cá lăng bông so đũa hấp dẫn
Khi thưởng thức, bạn cho rau ăn kèm như tần dày lá, nấm kim châm, rau muống và cuối cùng là bông so đũa cùng rau thơm vào nồi lẩu. Nước lẩu chua chua, cay cay, thơm lừng, cùng với thịt cá lăng dai ngọt và bông so đũa giòn ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Mẹo hay: Để cá thơm hơn và không bị tanh, bạn hãy xóc cá với dầu phi sả. Bông so đũa nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn.
2. Lẩu Cá Lăng Măng
Lẩu cá lăng măng
Thời gian chuẩn bị: 51 phút | Chế biến: 45 phút | Dành cho: 4-5 người
Lẩu cá lăng măng là món ăn phổ biến tại vùng rừng núi Tây Nguyên và Tây Nam Bộ. Với vị chua từ măng và dáng hình dễ thương của nồi lẩu, món này thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp quây quần bên gia đình.
2.1. Nguyên liệu cho món lẩu cá lăng măng
Nguyên liệu lẩu cá lăng măng
- 500g xương gà
- 1 con cá lăng 1 kg
- 300g măng chua
- Ớt, sả cây, cà chua
- Hành, tỏi, thơm
- Bún tươi
- Rau om, rau nhút, rau muống, đậu bắp
2.2. Cách làm món lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch và hầm với 2 lít nước cho ngọt nước. Cá lăng bạn mổ lấy phần thịt, bỏ xương và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Sả, ớt, hành tím, tỏi đều được bóc vỏ và đập dập.
Cà chua cắt múi cau, còn rau om và ngò gai thì cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến món lẩu cá lăng măng chua
Cho dầu vào xoong, sau đó thêm sả, tỏi, ớt, cà chua và măng chua vào xào cho dậy mùi. Đổ nước hầm xương vào xoong, đun sôi và cho tiếp xương gà vào. Sau khi nước lẩu sôi, nêm nếm với đường, nước mắm và thêm rau om, ngò gai để hoàn thành.
2.3. Thành phẩm
Thành phẩm lẩu cá lăng măng
Nồi lẩu nghi ngút khói với vị chua chua từ cà chua và măng chua, hòa quyện với vị cay nhẹ từ ớt sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn. Bạn chỉ cần nhúng rau ăn kèm và chan với bún tươi vào là đã có thể thưởng thức.
Chắc hẳn, món lẩu sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong ngày cuối tuần.
Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thêm nhiều ý tưởng trong việc chuẩn bị món lẩu cá lăng bông so đũa và lẩu cá lăng măng chua cho gia đình mình. Để tìm hiểu và khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác, đừng quên truy cập vào kemngonquachuan.vn!
