Xôi cốm khô không chỉ là một món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại hương vị ngọt ngào và sự dẻo dai, khiến nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món ăn này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết khi được chế biến bằng nồi cơm điện. Hãy cùng khám phá công thức nấu xôi cốm khô thơm ngon, dẻo mềm ngay tại nhà nhé!
Xôi cốm khô
Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị
Để chế biến món xôi cốm khô cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Cốm dẹp: 285 gr
- Hạt sen khô: 100 gr
- Đường: 30 gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đậu xanh cà vỏ: 150 gr
- Dầu dừa: 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn)
- Nếp dài: 400 gr
- Dừa bào sợi: 80 gr
- Baking soda: 1/4 muỗng cà phê
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế nếp bằng cốm dẹp nếu muốn món xôi có vị cốm đặc trưng hơn nữa.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi cơm điện
- Nồi áp suất
- Vá
- Rổ
- Thau
- Muỗng, dĩa…
Cách Chế Biến Xôi Cốm Khô
Bước 1: Nấu Xôi
Đầu tiên, bạn rửa sạch nếp và đậu xanh bằng nước cho thật sạch rồi cho vào nồi cơm điện. Tiếp theo, thêm 550ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào, sau đó chọn chế độ nấu xôi (Sweet rice).
Lưu ý: Nếu nồi cơm điện của bạn không có chế độ nấu xôi, bạn có thể chọn chế độ nấu cơm thông thường.
Nấu xôi
Bước 2: Nấu Hạt Sen
Hạt sen khô xin rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với 500ml nước và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Chọn chế độ nấu ở áp suất cao trong khoảng 5 phút và xả valve tự nhiên trong 10-15 phút.
Khi hạt sen chín, bạn có thể vớt ra và để ráo nước.
Mẹo nhỏ: Thêm baking soda khi nấu sẽ giúp hạt sen mềm nhanh hơn. Nếu không có baking soda, thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Nấu hạt sen
Bước 3: Cho Cốm Vào Xôi
Hãy ngâm cốm dẹp trong nước khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch và trộn với 1 muỗng canh dầu dừa để cốm không dính vào nhau. Khi nếp và đậu xanh gần chín, hãy cho vào nồi 1 muỗng canh dầu dừa, trộn đều cho nếp tơi ra rồi thêm cốm vào, trộn đều thêm lần nữa. Đóng nắp nồi và nấu thêm 10-15 phút nữa cho xôi chín hoàn toàn.
Nấu xôi cốm
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi xôi cốm khô đã chín, bạn sẽ thấy món ăn có màu xanh đẹp mắt. Xôi, cốm và đậu xanh hòa quyện với nhau tạo nên sự kết hợp dẻo thơm. Để thưởng thức, hãy trộn đều với hạt sen, rắc một ít dừa bào sợi và đường theo sở thích.
Món xôi cốm này rất thích hợp để ăn sáng hoặc làm món ăn vặt.
Thành phẩm xôi cốm khô
Kết Luận
Xôi cốm khô được nấu bằng nồi cơm điện là một món ăn dễ làm, thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho dịp thu đông. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức. Hãy truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
