Chè hoa cau với bột sắn dây, hay còn gọi là chè táo xọn, là một món chè truyền thống nổi tiếng với hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá hai công thức nấu chè hoa cau với bột sắn dây vừa đơn giản mà vẫn giữ được nét độc đáo của món ăn này. Hãy theo dõi nhé!
1. Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 45 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Chè hoa cau với bột sắn dây (cho 5 người)
- Đậu xanh tách vỏ: 200 gr
- Củ năng: 100 gr
- Lá dứa: 4 nhánh
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Bột gạo: 1/2 muỗng canh
- Bột sắn dây: 75 gr
- Bột năng: 85 gr
- Bột hương hoa bưởi: 1 muỗng cà phê (hoặc tinh dầu chuối)
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Đường phèn: 300 gr
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Cách chọn mua củ năng ngon
- Chọn củ năng có vỏ căng bóng, không bị nứt, và có độ nặng vừa phải. Tránh những củ quá nhẹ hoặc mềm, có mùi hôi.
Cách chế biến Chè hoa cau với bột sắn dây
- Ngâm đậu:
- Ngâm 200 gr đậu xanh tách vỏ trong nước có thêm 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm.
Bước 1 Ngâm đậu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Nấu đậu:
- Đun nước và cho phần đậu đã ngâm vào, nấu cho đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 5 phút.
Bước 2 Nấu đậu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Lọc nước và tiếp tục nấu:
- Sau khi đậu chín, lọc phần nước và tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đậu thơm.
Bước 3 Lọc nước và tiếp tục nấu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Pha hỗn hợp sắn dây và bột năng:
- Pha bột sắn dây và bột năng với nước lọc cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Bước 4 Pha hỗn hợp sắn dây và bột năng Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Nấu nước cốt dừa:
- Pha bột gạo, bột năng, muối, đường vào 400 ml nước cốt dừa và nấu cho đến khi sánh đặc.
Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Sơ chế và luộc củ năng:
- Luộc 100 gr củ năng trong 10 phút và cắt thành sợi mỏng.
Bước 6 Sơ chế và luộc củ năng Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Nấu chè:
- Nấu nước với đường phèn và củ năng, cho hỗn hợp bột vào, thêm đậu đã luộc và hương liệu, rồi tắt bếp.
Bước 7 Nấu chè Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) - Thành phẩm:
- Chè thơm ngon với màu sắc bắt mắt, vị ngọt vừa phải, hài hòa giữa vị bùi của đậu và vị béo của nước cốt dừa.
Bước 8 Thành phẩm Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 1 Ngâm đậu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 2 Nấu đậu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 3 Lọc nước và tiếp tục nấu Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 4 Pha hỗn hợp sắn dây và bột năng Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 6 Sơ chế và luộc củ năng Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 7 Nấu chè Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Bước 8 Thành phẩm Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)2. Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Chè hoa cau với bột sắn dây (cho 4 người)
- Đậu xanh: 100 gr
- Bột sắn dây: 1/2 chén (dùng chén ăn cơm để đong bột)
- Nước cốt dừa: 1 hộp (160ml)
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
- Sơ chế và nấu đậu xanh:
- Vo đậu xanh và nấu nhẹ nhàng cho đến khi mềm, không quá lâu.
Bước 1 Sơ chế và nấu đậu xanh Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng) - Nấu chè:
- Khuấy bột sắn dây với nước và nấu cho đến khi sôi, sau đó cho đậu xanh vào và điều chỉnh lại lượng đường cho phù hợp.
Bước 2 Nấu chè Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng) - Nấu nước cốt dừa:
- Pha nước cốt dừa và đường vào nước cốt rồi nấu cho đến khi sền sệt.
Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng) - Thành phẩm:
- Chè được múc ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên, thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Bước 4 Thành phẩm Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Sơ chế và nấu đậu xanh Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bước 2 Nấu chè Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ ngon
- Chọn những hạt đậu có màu vàng đều, bóng đẹp, và không có mùi hôi.
Hãy thử ngay 2 công thức nấu chè hoa cau với bột sắn dây này để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và có những giây phút ăn ngon miệng bên gia đình!
