Thịt xá xíu, món ăn đậm đà hương vị Quảng Đông, Trung Quốc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Từ hương thơm quyến rũ đến vị ngọt mặn hài hòa, thịt xá xíu chinh phục khẩu vị của biết bao người. Hãy cùng Kemngonquachuan.vn khám phá cách làm thịt xá xíu đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Thịt xá xíu nguyên liệu
Nguyên Liệu Làm Thịt Xá Xíu
Để làm món thịt xá xíu thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo: 550g thịt nạc dăm, lựa miếng thịt có cả nạc và mỡ để món xá xíu không bị khô.
- Hành tím: 15g
- Tỏi: 10g tép tỏi, 5g tỏi băm
- Rượu trắng: 40ml (nếu có)
- Hành lá: 5 tép đầu hành lá
- Ngò rí: 3 gốc ngò rí (không dùng phần lá)
- Nước: 240ml
- Gia vị:
- 1/2 muỗng canh đường cát vàng
- 1,5 muỗng canh mật ong
- 1 gói ngũ vị hương (3g)
- 1 gói nước xốt gia vị thịt nướng xá xíu
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh nước màu
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Thịt Xá Xíu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch thịt heo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 2-3 cm. Việc cắt thịt thành miếng nhỏ giúp thịt thấm gia vị đều hơn khi ướp. Cho hành tím, tép tỏi, đầu hành lá, gốc ngò rí, tiêu xay và 30-40ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã nhuyễn hỗn hợp này.
Hỗn hợp gia vị xay nhuyễn
Bước 2: Ướp Thịt
Cho thịt heo đã cắt vào một tô lớn. Thêm ngũ vị hương, rượu trắng (nếu có), nước xốt gia vị thịt nướng xá xíu, dầu hào, nước tương, mật ong, đường vàng và hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn vào tô thịt. Trộn đều tất cả nguyên liệu, đảm bảo thịt được phủ đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và ướp ít nhất 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn ướp lâu hơn, bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp càng lâu, thịt càng thấm gia vị và càng ngon.
Thịt xá xíu được ướp kỹ
Bước 3: Chiên và Rim Thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt xá xíu đã ướp vào chảo, trở đều các mặt để thịt săn lại và thấm dầu. Đổ phần nước xốt ướp thịt còn lại vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 150-200ml nước, đảm bảo nước ngập mặt thịt. Đậy nắp chảo và rim thịt với lửa vừa. Cứ khoảng 5 phút, mở nắp chảo và trở đều thịt để thịt chín đều và thấm gia vị.
Rim thịt xá xíu
Bước 4: Hoàn Thành Món Thịt Xá Xíu
Tiếp tục rim thịt cho đến khi nước sốt sệt lại (không để cạn hết nước), thịt chuyển sang màu đỏ đậm, căng bóng và mềm. Tắt bếp, để thịt nguội bớt rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức.
Thịt xá xíu hoàn thành
Thưởng Thức Thịt Xá Xíu
Thịt xá xíu thành phẩm có màu đỏ au đẹp mắt, lớp mỡ căng bóng, tan chảy quyện vào từng thớ thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, mì, xôi, hoặc dùng làm nhân bánh trung thu thập cẩm.
Thịt xá xíu thưởng thức
Kemngonquachuan.vn – Đồng Hành Cùng Bếp Nhà Bạn
Kemngonquachuan.vn là website chia sẻ công thức nấu ăn ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, phù hợp cho mọi gia đình, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho người thân yêu. Bên cạnh cách làm thịt xá xíu, Kemngonquachuan.vn còn có rất nhiều công thức làm các món ăn khác, từ món mặn đến món ngọt, món khai vị đến món tráng miệng, đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của bạn.
Hãy truy cập website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ hotline 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Kemngonquachuan.vn – địa chỉ tin cậy cho những ai yêu thích nấu ăn! Chúng tôi đặt trụ sở tại Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam và có địa chỉ email là [email protected].
