Mứt vỏ quýt (trần bì) không chỉ là một món ăn truyền thống trong ngày Tết của người Việt mà còn mang đến nhiều ý nghĩa tốt lành. Với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn, món mứt này luôn làm người thưởng thức phải nhớ mãi. Hãy cùng khám phá cách làm mứt vỏ quýt cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện dưới đây nhé!
1. Ý nghĩa của mứt vỏ quýt (trần bì)
Trong mâm mứt ngày Tết, mứt vỏ quýt luôn đứng đầu danh sách với hình dáng đẹp mắt và màu vàng óng ánh. Không chỉ còn là một món ăn, mứt vỏ quýt còn biểu trưng cho sự may mắn và thịnh vượng trong năm mới. Hương vị ngọt nhẹ, cộng thêm chút chua từ chanh, mứt vỏ quýt làm cho không khí ngày Tết thêm phần ấm áp và vui tươi.
Lợi ích sức khỏe của mứt vỏ quýt
Mứt vỏ quýt không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguyên liệu chính là vỏ quả quýt phơi khô, trong đó chứa nhiều tinh dầu và các chất khoảng sinh học có tác dụng chữa bệnh như:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Tinh dầu có trong trần bì giúp kích thích việc tiết dịch vị, rất hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng khó tiêu.
- Kháng khuẩn: Có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đặc biệt là các tác nhân gây bệnh dạ dày.
- Hỗ trợ hô hấp: Giúp làm loãng đờm và giãn phế quản, từ đó hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn.
2. Cách làm mứt vỏ quýt (trần bì)
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gr vỏ quýt tươi
- 2 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh mật ong
- 100gr mè trắng rang chín
- 2 trái chanh
Nguyên liệu làm mứt vỏ quýt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy vỏ quýt, thái thành miếng dày khoảng 1cm. Sau đó, ngâm vỏ quýt trong nước khoảng 30 phút để giảm bớt mùi hăng và vị đắng. Sau khi ngâm, vớt ra và để ráo.
Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
Sơ chế nguyên liệu vỏ quýt
Bước 2: Ướp vỏ quýt
Cho vỏ quýt vào một âu lớn, thêm vào 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh mật ong. Sau đó, cho mè trắng rang vào và trộn đều tay. Để vỏ quýt ướp trong khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều.
Ướp vỏ quýt
Bước 3: Sên mứt vỏ quýt
Chuẩn bị một chảo chống dính, đổ phần vỏ quýt đã ướp vào. Bắt chảo lên bếp và sên với lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút, thêm nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Đảo đều tay cho đến khi mứt có màu óng đẹp và khô lại. Khi đường bám vào vỏ quýt đã chuyển màu trắng thì tắt bếp.
Sên mứt vỏ quýt
2.3. Thành phẩm
Sau khi để mứt nguội, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp kín. Miếng mứt thu hoạch sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt thơm, hấp dẫn và sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Thành phẩm mứt vỏ quýt
3. Một số mẹo khi làm mứt vỏ quýt
Để có được món mứt vỏ quýt ngon, khi chọn quýt, bạn nên chọn những quả tươi, cuống còn tươi xanh và có mùi thơm đặc trưng.
Bạn cũng cần ngâm vỏ quýt trong nước hoặc trần qua nước sôi để loại bỏ các tinh dầu và vị đắng sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị mứt.
Trong quá trình sên, hãy nhóm lửa nhỏ và đảo liên tục để mứt không bị cháy. Bảo quản mứt trong hũ kín khí hoặc túi nilon cột chặt để món mứt luôn giữ được hương vị tươi ngon.
Hy vọng rằng cách làm mứt vỏ quýt này sẽ giúp bạn có thêm một món quà ý nghĩa cho gia đình trong dịp Tết. Đừng quên tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại website kemngonquachuan.vn để có thêm nhiều món ngon cho ngày Tết!
