Gà hấp lá sen là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật không chỉ với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà săn chắc và mùi hương đặc trưng từ lá sen chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn độc đáo này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà hấp lá sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà khoảng 2kg
- 2 lá sen tươi
- 20g nấm mèo
- 50g hạt sen khô
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 tép hành lá
- 1 bịch bột nghệ
- 1 hũ mật ong
- 1 hũ ớt sa tế
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Dụng cụ: Nồi hấp, dây buộc
Thành phẩm món gà hấp lá sen thơm ngon
Cách thực hiện món gà hấp lá sen
Bước 1: Sơ chế gà
Trước tiên, bạn cần chọn gà đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau khi mua về, hãy rửa sạch gà bằng nước. Để loại bỏ mùi hôi, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt gà. Rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và để ráo hoặc dùng khăn sạch để thấm khô.
Tiếp theo, hãy dùng xiên hoặc tăm gỗ xăm quanh thân gà nhằm giúp gia vị thấm đều vào thịt trong quá trình ướp.
Sơ chế gà
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào thau và tiến hành ướp với các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng canh mật ong, hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để gà ướp ít nhất 1 tiếng để gia vị ngấm vào thịt.
Ướp gà với gia vị
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Chuẩn bị hành lá bằng cách cắt bỏ gốc, rửa sạch và bó lại thành bó nhỏ. Ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 1-2 tiếng để nở, sau đó vớt ra, rửa sạch và cắt nhỏ.
Luộc hạt sen trong khoảng 30 phút đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 4: Nhồi nhân vào gà
Cho nấm mèo và hạt sen vào bụng gà, dùng bó hành để chèn vào cuối cùng rồi cố định lại bằng tăm.
Nhồi nhân vào gà
Bước 5: Chuẩn bị lá sen
Để làm lá sen mềm mại hơn và dễ cuốn, hãy phơi nắng hoặc quay lá sen trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 2 phút.
Chuẩn bị lá sen
Bước 6: Gói và hấp gà
Nếu bạn còn dư nấm mèo và hạt sen, có thể dùng chúng để bọc quanh gà. Đặt gà trong hai lá sen, rồi buộc lại bằng dây chắc chắn.
Đổ một lít nước vào nồi hấp và đặt gà vào. Bật bếp đến khi nước sôi, sau đó đậy nắp hấp trong khoảng 50 – 60 phút cho đến khi gà chín mềm.
Gói và hấp gà
Bước 7: Thưởng thức
Sau khi hấp xong, món gà có màu vàng ươm hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bột nghệ và mật ong. Thịt gà dai ngon, hòa quyện với mùi hương thơm từ lá sen và độ bùi bùi của hạt sen mang đến trải nghiệm thú vị cho bữa ăn. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món gà này với một chút muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt tự làm.
Hy vọng rằng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện món gà hấp lá sen ngon tuyệt cho gia đình. Hãy ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích khác!
