Thịt ếch từ lâu đã là nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao của nó. Một trong những món ăn chế biến từ ếch mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món ếch xào măng. Đặc biệt, trong những ngày trời lạnh, việc thưởng thức món ếch xào măng nóng hổi không chỉ ấm áp cơ thể mà còn khiến bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn. Hãy cùng nhau khám phá cách làm món ếch xào măng bổ dưỡng này nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món ếch xào măng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg thịt ếch tươi
- 500g măng chua (có thể sử dụng măng tươi hoặc măng khô ngâm)
- 1 củ tỏi tươi
- 1-2 cây hành lá
- Một ít lá lốt
- 1 củ nghệ (hoặc nghệ bột)
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, nước tương, dầu hào
2. Các bước thực hiện món ếch xào măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy làm sạch ếch, loại bỏ da, cắt rời chân và thân ếch thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đó, tỏi băm nhỏ, lá lốt cắt thành sợi dày khoảng 1-2cm, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 3-4 cm. Măng chua cần được luộc sơ qua để loại bỏ mùi chua và đảm bảo an toàn. Bạn hãy luộc măng trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp ếch
Bạn tiến hành ướp thịt ếch với gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều ếch với 2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào và nêm thêm 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. Để trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào thịt ếch.
Bước 3: Xào ếch với măng
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho một nửa lượng tỏi băm vào và phi cho tới khi tỏi vàng thơm.
- Tiếp theo, cho măng vào, thêm một ít bột ngọt vào xào đều tay cho đến khi măng hơi săn lại.
- Vớt măng ra và để riêng. Sử dụng chảo đó, cho tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào với lửa lớn cho đến khi ếch chín tái.
- Sau đó, cho măng đã xào vào chảo cùng với ếch, đảo đều tay trong khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, thêm hành lá, lá lốt, cùng chút ớt và tiêu vào xào sơ qua là hoàn thành.
Món ếch xào măng chín vàng hấp dẫn
3. Thành phẩm
Khi món ếch xào măng đã hoàn tất, bạn sẽ thấy món ăn hấp dẫn với màu vàng nghệ bắt mắt. Món ếch xào măng không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có độ tươi ngon từ thịt ếch, độ giòn của măng và các gia vị hòa quyện với nhau. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Món ếch xào măng thành phẩm hấp dẫn
Món ếch xào măng là một món ăn không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng và ngon miệng. Với hương vị độc đáo, món này hoàn toàn xứng đáng trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cùng chia sẻ cảm nhận với cả nhà nhé!
Bạn còn chần chừ gì nữa? Hãy truy cập vào trang web kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
