Ếch, một nguồn thực phẩm dinh dưỡng và hấp dẫn, chắc hẳn là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình, hãy cùng khám phá cách làm ếch nướng lá lốt. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn dễ thực hiện. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ếch nướng lá lốt
- 300g ếch (có thể chọn ếch đồng hoặc ếch nuôi)
- Lá lốt tươi
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 3 muỗng canh
- 20g đậu phộng rang
- 1 muỗng canh tỏi phi
- 3 muỗng canh tương hột
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, rượu trắng, gừng…
- Dụng cụ: Vỉ nướng, que tre…
Món ếch nướng lá lốt thơm ngon
Các bước thực hiện ếch nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, hãy rửa sạch lá lốt, để ráo. Sả bóc bỏ phần lá già bên ngoài, sau đó chia thành 2 phần: một phần băm nhỏ và phần còn lại thì cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và băm nhuyễn. Đậu phộng rang phải giã nhuyễn, tương hột thì nghiền nhuyễn phần hạt để dễ hòa quyện vào món ăn.
Sơ chế nguyên liệu cho ếch nướng lá lốt
Bước 2: Sơ chế ếch
Nếu bạn mua ếch còn sống, sau khi loại bỏ ruột và các bộ phận không cần thiết như da, xương sống, hãy ngâm thịt ếch với nước có pha rượu và gừng khoảng 30 phút nhằm khử mùi tanh và diệt khuẩn. Cuối cùng, rửa sạch và băm nhuyễn thịt ếch.
Sơ chế ếch để làm ếch nướng lá lốt
Bước 3: Ướp gia vị cho thịt ếch
Cho thịt ếch đã băm nhuyễn vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh muối, cùng với sả băm, tỏi phi và 1/2 đậu phộng rang đã giã vào trộn đều. Để ngấm gia vị trong 15 phút.
Ướp gia vị cho thịt ếch
Bước 4: Pha nước chấm
Để có nước chấm ngon để thưởng thức cùng món ăn, hãy cho nước cốt dừa, phần đậu phộng rang còn lại, sả, ớt đã băm, tương hột và 1 muỗng cà phê đường vào bát. Trộn đều hỗn hợp thành một chén nước chấm thơm ngon.
Pha nước chấm đi kèm
Bước 5: Thực hiện ếch nướng lá lốt
Lấy một lượng thịt ếch vừa đủ cho vào lá lốt, cuốn chặt tay như cuộn bò lá lốt, dùng que tre xiên lại để không bị bung. Đặt lên vỉ nướng và nướng với lửa nhỏ trong khoảng 7-8 phút. Hãy chú ý trở đều để thịt chín đều, không để lá lốt bị cháy.
Nướng ếch cuốn lá lốt trên vỉ
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ thấy món ếch nướng lá lốt có mùi thơm lừng, thịt ếch dai ngon quyện với vị ngọt tự nhiên, chấm thêm với nước chấm cay cay, đảm bảo mọi người đều phải xuýt xoa.
Thành phẩm ếch nướng lá lốt thơm ngon
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm website kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
