Cơm chiên sò điệp không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sò điệp chứa nhiều khoáng chất và dinh dưỡng, kết hợp với cơm chiên sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cơm chiên sò điệp này nhé!
Nguyên liệu làm cơm chiên sò điệp
- 200gr cồi sò điệp
- 100gr mực tươi
- 50gr chả lụa
- 2 quả trứng gà
- 50gr cà rốt
- 50gr nấm đùi gà
- 1 tô cơm nguội
- 50gr hành lá, ngò rí, ớt, tỏi
- Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi, chảo, dao
Nguyên liệu làm cơm chiên sò điệp
Cách làm cơm chiên sò điệp
Bước 1: Sơ chế sò điệp và mực
Sơ chế sò điệp và mực
Nếu sò điệp còn nguyên vỏ, ngâm sò trong khoảng 2 đến 3 tiếng để sò nhả hết cát và tạp chất. Sau đó, dùng dao tách thịt sò ra khỏi vỏ, bỏ đi phần bao tử và rửa sạch.
Mực tươi sau khi mua về, bạn nên tách đầu và râu mực ra. Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực, lột sạch da, làm sạch ruột và cắt thành hạt lựu để dễ dàng chế biến.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Sơ chế nguyên liệu khác
Chả lụa cắt thành hạt lựu. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cũng cắt hạt lựu vừa ăn. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, trong khi hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Xào sò điệp và mực cùng rau củ
Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào khoảng 2 phút cho đến khi mực tái lại, sau đó cho sò điệp vào xào cùng rau củ.
Xào sò điệp và mực
Nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi cho gia vị vào, đảo đều tay để các nguyên liệu thấm đều trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho nấm, chả lụa và cà rốt vào xào cho đến khi chín đều.
Bước 4: Chiên cơm
Cho vào chảo một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cùng hành đã thái. Tiếp tục cho cơm nguội vào chảo, tán ra cho cơm tơi xốp.
Chiên cơm
Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho cơm thấm gia vị. Đập 2 quả trứng gà vào chảo, khuấy đều cho đến khi trứng chín và trộn vào cơm. Nhờ cách này, cơm sẽ không bị ướt mà rời hạt.
Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản và rau củ đã xào vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, rắc thêm hành ngò và tiêu xay lên trên.
Thành phẩm
Cơm chiên sò điệp thành phẩm
Món cơm chiên sò điệp vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức. Cơm chiên tơi xốp, kết hợp với sò điệp và mực ngọt tự nhiên, cùng với vị ngọt của rau củ, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm một món ngon trong thực đơn hằng ngày. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
