Cá linh kho lạt là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực miền Tây, mang đến hương vị thơm ngon và ngọt béo đặc trưng. Vào những ngày trời mưa, có một nồi cá linh kho lạt ăn kèm với cơm nóng thì thật tuyệt vời. Hãy cùng khám phá cách trổ tài ngay tại gian bếp của bạn với món cá linh kho lạt này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm món cá linh kho lạt
- 500gr cá linh
- 5 trái cà chua
- 10g hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 1 trái dừa
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, muối
2. Hướng dẫn chế biến cá linh kho lạt
2.1. Bước đầu: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cho món cá linh
Trước tiên, bạn cần làm sạch cá linh. Cắt bỏ vây và đuôi cá, sau đó cạo sạch vảy. Dùng kéo cắt bụng cá và lấy ruột bên trong ra. Chà xát cá với muối trắng khoảng 2-3 lần rồi rửa lại với nước sạch.
Cà chua cắt múi cau; hành tím và tỏi đập dập, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, chia phần gốc và phần lá riêng biệt; ớt cũng cắt nhỏ. Cuối cùng, bổ dừa lấy nước.
2.2. Bước tiếp theo: Ướp cá
Ướp cá linh với gia vị
Cho cá linh vào một cái tô lớn, ướp với các gia vị như: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, phần gốc hành đã cắt nhỏ và ớt. Sử dụng đũa trộn đều để cá ngấm gia vị. Để cá ướp khoảng 30 phút cho đến khi cá thấm đều gia vị.
2.3. Bước cuối: Kho cá linh
Kho cá linh thơm ngon
Bắt một nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá linh vào nồi và nhẹ nhàng xóc đều. Khi cá bắt đầu sôi, cho cà chua vào và đổ nước dừa đã lấy ra vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá. Đậy nắp lại, nấu trên lửa lớn.
Khi nồi cá đã sôi trở lại, mở nắp và vớt bỏ bọt nổi lên trên, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục kho cá trên lửa liu riu trong khoảng 15-20 phút. Cuối cùng, khi cá đã chín mềm, rắc lá hành cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Múc cá ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
3. Thành phẩm
Cá linh kho lạt có phần thịt cá mềm, béo mà vẫn giữ được độ chắc, nước kho ngọt thanh và thơm mùi hành lá. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, đảm bảo sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Ngoài món cá linh kho lạt, bạn còn có thể chế biến nhiều món khác từ cá linh như lẩu mắm hay mắm chưng, giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà những ngày trời mưa. Hãy thử ngay món cá linh kho lạt này để mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn nhé!
Chúc bạn thành công với công thức món cá linh kho lạt chuẩn vị miền Tây! Hãy truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
