Cá chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món cá chiên nước mắm giòn rụm hấp dẫn, lý tưởng cho bữa cơm nóng hổi cùng gia đình.
1. Nguyên liệu làm món cá chiên nước mắm
Cá chiên nước mắm giòn rụm
- 600g phi lê cá basa
- 60g bột mì (bột mì số 8)
- 20g bột gạo
- 20g bột bắp Tài Ký
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột tỏi, tiêu, đường, tương ớt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chiên nước mắm
2. Cách làm món cá chiên nước mắm
2.1. Bước 1: Chuẩn bị cá basa và trộn bột
Đầu tiên, rửa sạch phi lê cá basa với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau khi rửa sạch, cắt cá thành từng miếng xéo vừa ăn. Việc này không chỉ giúp cá thấm gia vị mà còn tạo hình bắt mắt khi hoàn thành.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị bột: cho 60g bột mì, 20g bột gạo và 20g bột bắp vào một bát lớn. Thêm vào 100ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2.2. Bước 2: Ướp gia vị cho cá
Cho vào bát bột khoảng 12 muỗng cafe tiêu và 12 muỗng cafe bột tỏi, khuấy đều để gia vị hòa tan. Sau đó, cho từng miếng cá vào bát bột, trộn đều sao cho lớp bột áo đều lên cá.
Ướp cá trong khoảng 15 phút. Nếu bạn muốn cá thơm ngon hơn, có thể để cá trong ngăn mát tủ lạnh trong suốt thời gian này.
2.3. Bước 3: Chiên cá với nước mắm
Đặt chảo lên bếp và cho vào 250ml dầu ăn. Đun nóng dầu ở lửa lớn. Khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chảo và chiên cho đến khi cá chín vàng đều. Sau khi chiên, vớt cá ra và để ráo dầu.
Chiên cá cho đến khi vàng
Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu tỏi, 14 muỗng cafe bột ngọt, 12 muỗng cafe tiêu, 3/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi gia vị hòa quyện hoàn toàn.
Sau đó, cho thêm 3/2 muỗng canh đường và tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho cá đã chiên vào chảo và trộn đều để sốt bám đều lên cá.
Nước sốt thấm vào cá chiên
3. Thành phẩm
Món cá chiên nước mắm thơm ngon
Món cá chiên nước mắm của chúng ta hoàn thiện với màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan từ lớp bột áo, phần cá thơm ngon hòa quyện với sốt mắm tỏi đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thích thú!
Hãy cùng gia đình trải nghiệm cách làm món cá chiên nước mắm thú vị này và cho bữa cơm thêm phần phong phú nhé! Mong rằng bạn sẽ thành công trong lần thử sức đầu tiên với công thức này!
