Món bò viên là một trong những lựa chọn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ dễ chế biến mà còn có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như phở, hủ tiếu hay xào rau củ. Tuy nhiên, việc mua bò viên ngoài thị trường tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe do có thể chứa hàn the và các phụ gia không tốt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò viên tại nhà vừa ngon, vừa an toàn mà không cần sử dụng đến hàn the.
Nguyên liệu làm bò viên
- 600g thịt bò nạc
- 6g bột nở (baking powder)
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu làm bò viên
Cách làm bò viên hấp dẫn tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
Xay thịt bò
Đầu tiên, sau khi mua thịt bò về, bạn cần rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, cho thịt bò vào máy xay, thêm vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 6g bột nở. Xay nhuyễn thịt bò trong khoảng 2 lần để đảm bảo tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Để thịt bò vào tủ lạnh
Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ để thịt được đông lại, điều này giúp cho việc hình thành viên bò dễ dàng hơn. Sau khi thịt đã đông, bạn lấy ra và tiến hành xay lại với một lượng nước lọc vừa đủ cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
Bước 3: Tạo hình bò viên
Tạo hình bò viên
Chọn một cái chén hoặc thau nước sạch để chuẩn bị vo viên. Bạn nên nhúng tay vào thau nước trước khi vo viên để tránh tình trạng thịt bò bị dính vào tay. Lần lượt vo thành từng viên bò với kích thước vừa phải, không nên làm quá nhỏ hoặc quá lớn.
Bước 4: Luộc bò viên
Trong khi vo bò viên, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc bò viên. Khi nước đã sôi, bạn cho từng viên bò vào nồi, nhớ luộc cho đến khi bò viên chín đều. Kiểm tra độ chín bằng cách sử dụng một chiếc tăm; nếu rút ra không dính thịt, viên bò đã chín hoàn toàn.
Bước 5: Ngâm trong nước đá
Sau khi luộc xong, ngay lập tức vớt bò viên ra và cho vào thau nước lạnh có đá. Ngâm khoảng từ 5-6 phút để bò viên có độ giòn và dai hơn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước.
Thành phẩm bò viên
Kết quả cuối cùng
Bò viên sau khi hoàn thành sẽ có độ dai vừa phải, hương vị thơm ngon với màu sắc bắt mắt, rất phù hợp để làm topping cho nhiều món ăn khác nhau hoặc dùng ngay với nước tương và ớt.
Cách Nhận Biết Bò Viên Chứa Hàn The
Một số dấu hiệu để nhận biết bò viên có chứa hàn the là sự dai bất thường và cảm giác mềm nhũn khi cắt vào viên bò. Những viên bò bị tẩm hàn the sẽ có độ đàn hồi kém, bên ngoài nhìn tươi nhưng bên trong lại không đạt yêu cầu.
Nhận biết bò viên chứa hàn the
Hãy thử ngay cách làm bò viên tại nhà này để có những bữa ăn an toàn và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm kemngonquachuan.vn.
