Ốc len xào dừa và xào sả ớt là những món ăn quen thuộc nhưng luôn đem đến hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực, hãy cùng khám phá công thức chi tiết để có thể chế biến hai món ăn tuyệt hảo này ngay tại nhà nhé.
1. Cách làm món ốc len xào dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ốc len tươi sống
- 300ml nước cốt dừa
- 120ml rượu trắng
- 3 nhánh sả
- 3 tép tỏi
- Một ít rau răm
- Gia vị: Muối, đường
Ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ốc len về, bạn ngâm trong nước vo gạo từ 1 đến 2 tiếng để cho ốc nhả hết chất bẩn. Rửa ốc lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, cắt chặt phần đuôi của ốc để gia vị dễ thấm hơn.
Sơ chế ốc len sạch sẽ
Bước 2: Tẩm ướp ốc với rượu trắng
Để ốc không bị tanh và mang lại hương vị thơm ngon, bạn nên xóc ốc với 120ml rượu trắng trong khoảng 5 phút.
Tẩm ướp ốc với rượu trắng
Bước 3: Xào ốc
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi dầu sôi, cho tỏi băm, sả đã cắt mỏng và ốc vào xào nhanh ở lửa lớn cho đến khi ốc ra nước. Sau đó, bạn chắt bỏ nước đầu, cho 300ml nước cốt dừa vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút.
Xào ốc với nước cốt dừa
Bước 4: Hoàn chỉnh món ăn
Cho 2 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh đường vào nồi, xào cho tới khi nước cốt dừa gần cạn thì thêm nước cốt dừa còn lại vào, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bày ốc ra đĩa, trang trí với rau răm và ớt.
Món ốc len xào dừa hoàn thành
Thành phẩm
Món ốc len xào dừa có hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt tươi của ốc. Đây chắc chắn là món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê.
2. Cách làm món ốc len xào sả ớt
Nguyên liệu làm món ốc len xào sả ớt
- 1kg ốc len
- 5 nhánh sả
- 4 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
Ốc len xào sả ớt hấp dẫn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc len trong nước có pha giấm và ớt cắt mỏng từ 2-3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch. Chặt bỏ phần đuôi của ốc, rửa lại cho sạch. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu cho ốc len xào sả ớt
Bước 2: Ướp ốc
Cho ốc vào thau cùng với sả, ớt, đường và bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm vào ốc.
Bước 3: Xào ốc
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả băm và hành tím vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào nhanh tay trong 10 phút là hoàn thành.
Xào ốc len với sả và ớt
Thành phẩm
Món ốc len xào sả ớt sẽ mang đến vị ngọt dai của ốc thấm đều gia vị và vị cay cay của ớt, tạo ra một món ăn vô cùng cuốn hút.
3. Lưu ý khi làm và bảo quản món ốc len xào
- Để ốc len sạch sẽ và không có mùi tanh, ngâm ốc đúng thời gian và rửa thật kỹ.
- Sau khi chế biến, bạn nên ăn ngay để đảm bảo độ giòn và thơm ngon của ốc.
- Nếu còn thừa, có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên để quá lâu.
Bảo quản ốc len xào đúng cách
Với những công thức đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ có thêm những món ăn thơm ngon cho gia đình mình. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
