Đậu hũ trứng là món ăn bình dị nhưng lại mang đến hương vị thanh đạm, thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện dễ dàng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng gà và sự thanh nhẹ của sữa đậu nành, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng bắt tay vào làm món đậu hũ trứng đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ trứng
1.1 Nguyên liệu cơ bản
- 5 quả trứng gà tươi
- 400ml sữa đậu nành không đường
- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước tương
- Dụng cụ: khuôn hình chữ nhật, phới lồng, rây lọc, nồi hấp, tăm tre
Hỗn hợp đậu hũ trứng trước khi hấp
1.2 Cách làm đậu hũ trứng
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Trước tiên, đập 5 quả trứng gà vào một cái tô có đặt rây lọc phía trên. Dùng phới để đánh tan trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Tiếp theo, cho thêm muối, hạt nêm, nước tương và sữa đậu nành vào tô, tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đánh trứng và trộn nguyên liệu
Bước 2: Hấp đậu hũ
Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, sử dụng tăm tre đâm thủng những bọt khí trên mặt hỗn hợp. Đậy kín nắp khuôn lại để hơi nước không thoát ra ngoài. Tiến hành hấp hỗn hợp trên lửa nhỏ hoặc vừa trong khoảng 40-45 phút. Khi đậu hũ đã chín, lấy ra và để nguội trong khoảng 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn để đảm bảo không bị vỡ.
Đậu hũ sau khi hấp chín vớt ra
1.3 Thành phẩm
Món đậu hũ trứng khi hoàn thành có màu vàng nhẹ, mịn màng và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức kèm nước tương hoặc nước chấm yêu thích để tăng thêm hương vị.
Đậu hũ trứng thành phẩm hoàn hảo
2. Cách làm đậu hũ trứng bằng bột bắp
Chế biến món đậu hũ trứng bằng bột bắp sẽ mang lại hương vị khác biệt và tăng thêm độ chắc chắn cho món ăn.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 500ml sữa đậu nành không đường
- 6 quả trứng gà tươi
- 1 muỗng canh bột bắp
- 12 muỗng cà phê muối
- Dụng cụ: khuôn hấp hình chữ nhật, giấy nến, giấy bạc, rây lọc, nồi hấp, kéo
Nguyên liệu tạo bột bắp cho đậu hũ
2.2 Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị khuôn hấp
Đặt khuôn hấp lên tấm giấy nến, đo và cắt giấy nến thành hình chữ nhật lớn hơn khuôn một chút để bao bọc bên ngoài. Sau đó, lót giấy nến vào bên trong khuôn.
Khuôn hấp đã được lót giấy
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Trong một tô lớn, đập 6 quả trứng vào, dùng đũa đánh tan. Tiếp theo, thêm 12 muỗng cà phê muối vào. Để hỗn hợp thêm mịn, bạn có thể dùng kéo cắt những phần lòng trắng còn lại để trứng hòa quyện tốt hơn. Sau đó, từ từ cho 500ml sữa đậu nành vào và 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều tay.
Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa đậu nành
Bước 3: Lọc hỗn hợp
Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, lọc qua rây để loại bỏ những cặn không mong muốn, đảm bảo đậu hũ trứng khi hấp sẽ mịn màng hơn.
Lọc hỗn hợp để được mịn màng
Bước 4: Hấp đậu hũ
Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp đã chuẩn bị, sau đó cho vào nồi hấp đã đun sôi nước ở mức lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Đặt khuôn vào nồi hấp
Bước 5: Chế biến đậu hũ trứng
Sau khi hấp, để đậu hũ nguội bớt. Lăn đậu hũ qua một lớp bột bắp trước khi chiên để tạo độ giòn. Chiên đậu hũ trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều thì tắt bếp là hoàn thành.
Chiên đậu hũ trứng cho vàng đẹp
2.3 Thành phẩm
Đậu hũ trứng vàng giòn, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm bên ngoài, cùng với phần bên trong mềm mịn, tan trong miệng.
Thành phẩm đậu hũ trứng chiên giòn
Với 2 cách làm đậu hũ trứng thơm ngon ở trên, hy vọng bạn cùng gia đình sẽ có những bữa ăn thú vị và bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
