Khi nói đến ẩm thực chay, món thịt heo quay chay chắc chắn là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món thịt heo quay chay vàng giòn, thơm ngon và hương vị hấp dẫn không kém gì thịt heo thật. Hãy cùng khám phá cách làm thịt heo quay chay da giòn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr sườn non chay
- 1 ổ bánh mì
- Nửa chén bột năng
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1-2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu điều
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay
Các bước thực hiện món thịt heo quay chay giòn rụm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt heo quay chay
Đầu tiên, bạn cần cắt dọc ổ bánh mì và lấy hết phần ruột bên trong. Để tạo định hình cho thịt, hãy cán phẳng phần vỏ sau đó cắt bớt 2 đầu và cho vào khuôn hình chữ nhật.
Tiếp theo, sườn non chay cũng cần được cắt thành miếng dày khoảng 1.5cm. Sau khi cắt, ngâm sườn chay vào nước một thời gian rồi vắt khô và cho vào tô, ướp với hạt nêm, nước tương trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
Hòa 2 muỗng canh dầu điều với 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương để tạo hương vị đặc trưng.
Bước 2: Làm hỗn hợp mỡ heo
Làm hỗn hợp mỡ heo từ nước cốt dừa và bột năng
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm bột năng vào và tiếp tục khuấy đều. Bắc nồi lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt, rồi tắt bếp.
Bước 3: Chiên sườn non chay
Chiên sườn non chay để tạo màu vàng giòn
Khi hỗn hợp đã xong, hãy cho dầu ăn vào chảo nóng và cho sườn non chay vào chiên. Chiên đến khi vàng đều cả hai mặt để giữ được độ giòn và hương vị.
Bước 4: Hấp thịt heo chay
Hấp thịt heo chay để gia vị thấm đều
Phết lớp mỡ heo vừa làm lên mặt trong của bánh mì, sau đó đặt miếng sườn non chay đã chiên lên. Tiếp tục thêm một lớp mỡ mỏng nữa rồi sắp lớp sườn non chay lên trên.
Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong vòng 20 phút. Sau đó, lấy ra để nguội.
Bước 5: Chiên thịt heo quay chay
Chiên thịt heo quay chay để có độ giòn hoàn hảo
Dùng cọ phết hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên bề mặt bánh mì, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại. Sau khi đủ thời gian, hãy cắt thành miếng vừa ăn.
Thịt heo quay chay với lớp da vàng giòn
Đặt chảo chống dính lên bếp và cho thịt heo chay vào chiên cho đến khi có màu vàng rượu và giòn đều.
Thành phẩm
Thành phẩm món thịt heo quay chay giòn rụm
Sau khi chiên xong, hãy gắp thịt heo quay chay ra đĩa và đợi nguội. Bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn để thưởng thức. Món thịt heo quay chay giòn rụm này rất hợp với nước tương, dưa giá hay dùng kèm với cơm, bánh hỏi đều ngon miệng. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại và béo ngậy thật sự khiến bạn khó lòng cưỡng lại!
Hãy đưa ngay món ăn này vào thực đơn của bạn và trải nghiệm vị ngon mà nó mang lại nhé! Đừng quên tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn!
