Ẩm thực Việt Nam không chỉ phong phú về hương vị mà còn đặc biệt bởi những tên gọi đầy bí ẩn của các món ăn, mỗi cái tên đều gắn liền với vùng miền và văn hóa. Nếu bạn có dịp thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo của chúng.
1. Pa pỉnh tộp: Đây là món cá nướng đặc sản của người Thái ở Tây Bắc. Khi đến vùng Tây Bắc, nếu có cơ hội thưởng thức món cá nướng này, du khách sẽ không thể nào quên được hương vị độc đáo của nó.
Pa pỉnh tộp
Nét độc đáo của món ăn nằm ở cách chế biến, Pa pỉnh tộp được ướp rất nhiều loại gia vị như gừng, sả, ớt tươi, rau mùi, húng… Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu mắc khén, một loại gia vị đặc trưng nơi đây.
Pa pỉnh tộp
Cá sau khi được tẩm ướp các loại gia vị cho ngấm đều thì được gắp lại, cho vào một đoạn tre để kẹp chặt rồi nướng trên than củi để giữ hương vị tự nhiên. Ăn pa pỉnh tộp đúng vị cần có chút xôi nếp kèm với chén chẩm chéo, thêm chút rượu ngô cay cay, chắc chắn sẽ làm bạn say mê.
2. Cơm âm phủ: Lần đầu đến Huế, thấy tên cơm âm phủ trong thực đơn, ai cũng tò mò và muốn khám phá cho kỳ được. Và rồi thực khách sẽ vô cùng ngạc nhiên, thích thú khi món ăn có tên độc đáo pha chút thần bí ấy lại đẹp mắt và ngon miệng vô cùng. Món ăn có đầy đủ các nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang… Mỗi loại xếp thành từng sợi nhỏ rồi sắp xếp xung quanh cơm trắng nấu bằng gạo An Cư.
Cơm âm phủ
Ăn kèm với cơm âm phủ không thể thiếu một chén nước mắm có pha tỏi, đường, nước cốt chanh. Rưới nước mắm và trộn đều cơm cùng các loại thực phẩm trước khi thưởng thức, có như vậy mới thấy hết cái ngon của món ăn này.
3. Sá sùng: Nếu chỉ nghe tên, chắc chắn không ít người băn khoăn và liên tưởng ngay món “sá sùng” trong truyện Trạng Quỳnh hoặc nghĩ mình sắp được nếm một món ăn mang hình dáng giống… sùng. Tuy nhiên tên gọi này thực chất xuất phát từ cách chế biến.
Sá sùng
Khi gọi sá sùng, thực khách sẽ được thưởng thức món thịt lợn rừng chế biến theo một cách đặc biệt. Mỗi suất ăn bao gồm 3-4 viên sá sùng được nung thật nóng, dùng để nhúng chính thịt heo rừng. Lớp lòi từ viên sá sùng sẽ giúp làm chín thịt.
Sá sùng
4. Cháo ấu tẩu: Củ ấu tẩu có vẻ ngoài giống củ ấu, được ngâm nước gạo và ninh đến khi bở tơi, nấu cùng gạo tẻ, nếp cái, nước hầm chân giò, rau thơm, thịt nạc băm. Cháo ấu tẩu có vị đắng, ăn ngon nhất khi trời lạnh, ngoài ra còn có tác dụng giải cảm.
Cháo ấu tẩu
Du lịch Hà Giang, bạn có thể tìm ăn cháo ấu tẩu ở khắp nơi nhưng để ngon và đúng chuẩn vị, bạn nên thưởng thức ở những phiên chợ cao tại Đồng Văn hoặc khu ẩm thực trên đường Trần Hưng Đạo, Hà Giang.
5. Khẩu nhục: Vào những dịp lễ Tết, người Thái ở Lạng Sơn không thể thiếu món khẩu nhục cổ truyền. Khẩu nhục hay còn gọi là “nắm khẩu”, vốn dĩ mang màu sắc văn hóa Trung Quốc, nhưng qua bàn tay của người dân tộc Lạng đã được biên tấu và trở thành món ngon, độc đáo.
Khẩu nhục
Món ăn được chế biến khá cầu kỳ từ thịt ba chỉ sau khi đã ướp kỹ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, đinh hương, mật ong, rượu, dấm, xì dầu… và hấp cách thủy trong thời gian dài. Khẩu nhục làm xong có màu vàng đều, hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu. Món khẩu nhục có thể ăn với xôi hay cơm đều rất ngon.
6. Sò điệp: Du khách đến Sài Gòn nghe món ăn này thấy lạ, nhưng thực chất chỉ là cách nói khác để nhắc đến cơm tấm sườn bì chả – đặc sản của người miền Nam. Món này được bày bán ở rất nhiều con phố, hấp dẫn nhiều người từ giới bình dân cho đến những vị khách khó tính.
Sò điệp
Cơm phải đúng tấm, xếp. Sườn được ướp vừa đủ gia vị, nướng khéo để có màu vàng ánh, đậm đà, bên ngoài nhưng mềm ngọt bên trong. Nhiều người còn cho rằng, cơm tấm sườn bì chả ngon nhất ở Sài Gòn là phải ăn vào lúc nửa đêm hoặc giữa lòng thành phố tĩnh mịch. Bạn có thể tìm ăn cơm tấm ở khắp các con phố ở Sài Gòn.
7. Nậm pịa: Nậm pịa là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Mai Châu, Hòa Bình. Nguyên liệu chính là nội tạng của các con vật được tro trộn, sau đó ninh nhừ với xương cho đến khi đủ độ ngậy. Gia vị đi kèm gồm ớt, tỏi, và mắc khén.
Nậm pịa
Món ăn này nhìn không được bắt mắt, kết hợp với vị đắng của các loại lá rừng cùng với hương nồng từ chính lá tự nhiên, nhưng nếu chấm rải nấm thì món ăn cũng khá ngon và cuốn hút.
8. Cơm huyết rồng: Món cơm này được nấu từ gạo huyết rồng (gạo lứt), đặc sản của vùng Đồng Tháp. Hạt gạo mẩy, khi nấu thành cơm thì thơm ngậy, càng nhai càng thấy có vị ngọt bùi và béo. Loại gạo này có chất chống oxy hóa và có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho trẻ em và phụ nữ. Bạn có thể ăn cơm huyết rồng với muối mè rất ngon miệng.
Cơm huyết rồng
Các món ăn mang tên gọi độc đáo không chỉ là cơ hội để khám phá những hương vị tuyệt vời mà còn là dịp để bạn tìm hiểu về văn hóa dân tộc của đất nước mình. Hãy đến với kemngonquachuan.vn để tìm hiểu thêm nhiều món ăn thú vị và trải nghiệm ẩm thực Việt Nam nhé!
