Bánh Trung Thu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, gắn kết giữa các thành viên trong gia đình. Nhưng để có được chiếc bánh ngon, hấp dẫn và đẹp mắt không phải là điều đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu những sai lầm thường gặp khi làm bánh Trung Thu và cách khắc phục chúng để bạn có thể tự tin vào bếp trong dịp lễ này.
1. Nguyên Nhân Bánh Bị Khô, Cứng
Một trong những vấn đề phổ biến nhất mà các chị em gặp phải khi nướng bánh là bánh bị khô hoặc cứng. Có một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng này:
- Nướng bánh quá kỹ hoặc ở nhiệt độ quá cao: Hãy điều chỉnh nhiệt độ trong lò nướng để bánh được chín đều mà không bị khô.
- Thiếu dầu trong công thức: Dầu không chỉ giúp bánh thêm mềm mà còn làm tăng hương vị. Đảm bảo mỗi chiếc bánh 250g sử dụng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Nước đường quá đặc: Nước đường là thành phần không thể thiếu trong việc tạo độ ẩm cũng như màu sắc cho bánh. Nếu nước đường quá đặc gây cứng vỏ, hãy pha loãng cho phù hợp.
Ngoài ra, bạn cần chú ý đến kích thước và trọng lượng bánh. Những chiếc bánh lớn hơn có thể cần thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau.
2. Bánh Bị Ướt
Một chiếc bánh Trung Thu hoàn hảo cần có độ ẩm vừa phải, không bị ướt hoặc nhão. Nếu bánh bị ướt sau khi nướng, có thể do nước đường bị đọng hoặc bạn đã xịt quá nhiều nước vào bánh trong quá trình nướng.
Để khắc phục, hãy sử dụng nước đường đã hòa tan hoàn toàn và xịt một lớp thật mỏng mỗi lần. Kiểm tra độ cứng của bánh trong mỗi lần xịt để đảm bảo rằng bánh không quá ướt.
Bánh Trung Thu ướt
3. Bánh Nứt
Bánh nứt không chỉ làm mất thẩm mỹ mà còn gây bất tiện cho việc trình bày. Nguyên nhân chính có thể do quá trình nhào bột không đạt yêu cầu, hoặc bột chưa đủ thời gian nghỉ, dẫn đến tình trạng vỏ bánh không se lại.
Cách khắc phục đơn giản là:
- Đảm bảo nhào bột đủ kỹ, không để bột quá khô.
- Cho bột có thời gian nghỉ giữa các bước, điều này giúp bột nở đều và có độ đàn hồi tốt.
Khi bột đã se lại và không còn ướt, bạn có thể bắt đầu phết dầu và trứng lên bề mặt bánh.
Bánh Trung Thu nứt
4. Bánh Có Màu Sắc Không Đẹp
Màu sắc của bánh Trung Thu phụ thuộc rất nhiều vào nước đường. Nếu nước đường chưa đạt yêu cầu hoặc bánh còn non, màu bánh sẽ không được đẹp.
Để làm cho bánh có màu sắc rực rỡ và bắt mắt, bạn nên:
- Lên kế hoạch làm nước đường từ 1-2 tháng trước khi bắt đầu làm bánh. Nước đường để lâu giúp bánh có màu sắc đẹp hơn.
- Có thể thêm một chút màu thực phẩm tự nhiên hoặc bột tro tàu khi phết nước đường lên bánh để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.
Bánh Trung Thu màu sắc
Kết Luận
Hy vọng với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể tự tin làm ra những chiếc bánh Trung Thu ngon, đẹp và hấp dẫn cho gia đình vào mùa lễ hội này. Đừng quên truy cập website kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức và mẹo hay khác trong việc chế biến món ăn. Chúc bạn thành công!
