Vịt nấu nấm đông cô là món ăn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này để có thể chiêu đãi gia đình trong những dịp đặc biệt nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt nấu nấm đông cô
- 1 con vịt tươi
- 200g nấm đông cô khô hoặc tươi
- 30g chao đỏ
- 2-3 muỗng bột năng
- 1 chén rượu gạo
- Hành baro, tỏi, gừng (tùy khẩu vị)
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, dầu mè, nước màu, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm
Các bước thực hiện món vịt nấu nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt
Đầu tiên, để khử mùi tanh của thịt vịt, bạn hãy giã nát một ít gừng, thêm vào một chút rượu gạo và dùng hỗn hợp này để bóp kỹ thịt vịt trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch với nước để loại bỏ hết mùi tanh. Tiếp theo, cho vào vịt khoảng 2 muỗng cà phê nước màu và xoa đều để giúp thịt có màu sắc hấp dẫn khi chế biến.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Nếu dùng nấm đông cô khô, bạn cần rửa sạch và ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Nếu là nấm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch với nước lạnh. Hành baro cắt khúc khoảng 3-4cm, gừng lột vỏ và thái sợi, còn tỏi bóc vỏ và đập dập.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Chiên thịt vịt
Chuẩn bị một chảo lớn và cho dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho vào khoảng 2 muỗng cà phê bột năng để hạn chế dầu bắn. Sau đó, thả thịt vịt đã ướp vào chảo và chiên đều cho đến khi thịt vàng đều. Khi đã chiên xong, bạn vớt thịt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ bớt dầu mỡ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Chiên thịt vịt
Bước 4: Xào thịt vịt cùng nấm
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó thêm nấm đã chuẩn bị vào nêm 30g chao đỏ và xào đều tay. Khi nấm đã săn lại, cho thịt vịt vào xào chung, sau đó thêm 2 muỗng cà phê nước màu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn về màu sắc.
Xào vịt và nấm
Bước 5: Hầm vịt
Cuối cùng, cho thịt vịt đã xào vào nồi hầm, đổ thêm nước sao cho ngập xăm xắp thịt. Đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút cho thịt mềm. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê dầu mè và hành baro hầm cùng trong những phút cuối rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi món vịt nấu nấm đông cô hoàn thành, bạn sẽ ngửi thấy hương thơm quyến rũ từ nấm đông cô, chao đỏ hòa quyện với vị ngọt béo của thịt vịt. Món ăn không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Thành phẩm vịt nấu nấm đông cô
Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng những giây phút ấm áp bên cạnh gia đình với món vịt nấu nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng nhé! Nếu bạn có điều gì thắc mắc hay chưa rõ, hãy truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
