Ốc bươu xào lá lốt là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị giòn sần sật của ốc bươu hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt và chút cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc bươu xào lá lốt giòn ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
alt text: Ốc bươu tươi sống chuẩn bị chế biến
Nguyên Liệu Làm Ốc Bươu Xào Lá Lốt
Để có món ốc bươu xào lá lốt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg ốc bươu tươi sống
- 50g lá lốt tươi
- 50g lá tía tô tươi
- 1 cây sả tươi
- 2 trái ớt hiểm
- 2 tép tỏi
- Chanh tươi
- Giấm ăn
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, muối tinh, bột ngọt
Cách Làm Ốc Bươu Xào Lá Lốt Giòn Sần Sật
Món ốc bươu xào lá lốt tuy đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến để ốc giòn ngon và không bị tanh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm:
Bước 1: Sơ Chế Ốc Bươu
Ốc bươu mua về cần được ngâm kỹ để loại bỏ bùn đất và mùi tanh. Ngâm ốc bươu trong hỗn hợp nước, giấm pha loãng, vài lát chanh và ớt cắt nhỏ trong khoảng 2-3 tiếng. Cách này giúp ốc nhả hết chất bẩn và khử mùi hiệu quả. Sau khi ngâm, rửa ốc lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.
Tiếp theo, bạn khều lấy thịt ốc ra khỏi vỏ. Bóp thịt ốc với khoảng 1/2 thìa cà phê muối tinh để loại bỏ nhớt và mùi tanh còn sót lại. Rửa sạch thịt ốc với nước và để ráo.
alt text: Thịt ốc bươu đã sơ chế sạch sẽ
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
Rửa sạch lá lốt, lá tía tô, sả, ớt và tỏi. Cắt lá lốt thành miếng vừa ăn. Thái nhỏ lá tía tô. Băm nhỏ sả và tỏi. Ớt hiểm bỏ cuống, thái lát mỏng.
alt text: Nguyên liệu rau thơm đã được sơ chế và cắt nhỏ
Bước 3: Xào Ốc Bươu
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho thịt ốc bươu vào xào sơ qua. Nêm 3 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều tay ở lửa vừa trong khoảng 3-5 phút cho ốc ngấm gia vị.
Khi ốc bắt đầu săn lại, cho lá lốt và ớt thái lát vào xào cùng. Đảo đều cho lá lốt chín tới thì cho tía tô vào đảo nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
alt text: Ốc bươu xào lá lốt đang được xào trên bếp
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Món ốc bươu xào lá lốt sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt của lá lốt, tía tô, quyện lẫn với màu vàng nâu của ốc. Hương thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện cùng vị giòn sần sật của ốc, vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ốc bươu xào lá lốt thích hợp ăn kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều rất tuyệt vời.
alt text: Ốc bươu xào lá lốt thành phẩm thơm ngon hấp dẫn
Kemngonquachuan – Đồng Hành Cùng Bữa Ăn Gia Đình Bạn
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi mang đến cho bạn những hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, phù hợp cho mọi gia đình, từ những món ăn truyền thống đến các món ăn hiện đại, sáng tạo. Đặc biệt, Kemngonquachuan còn là nguồn tham khảo đáng tin cậy về các món tráng miệng tuyệt vời, giúp bạn mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn. Hãy truy cập website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ hotline 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Kemngonquachuan – Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
