Nghêu không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với những gia vị cay nồng. Nếu bạn là tín đồ của hải sản và thích thưởng thức món ăn có vị cay, hãy cùng theo chân Thu Hà để thực hiện món cơm nghêu xào cay ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm nghêu xào cay
- 500 gram nghêu tươi
- 200 gram thịt heo xay
- 2 cây sả băm nhuyễn
- 2 trái ớt tươi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tương cà, tương ớt, tương xí muội, bột ớt…
Bước chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm nghêu xào cay
Cách làm cơm nghêu xào cay
Bước 1: Sơ chế và luộc nghêu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch nghêu bằng nước và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước pha ớt khoảng 1-2 giờ để chúng nhả bớt cát.
Sơ chế nghêu
Sau đó, cho 400ml nước vào nồi và luộc nghêu trong khoảng 2 phút đến khi nghêu vừa mở vỏ. Vớt nghêu ra, để ráo và tách phần thịt nghêu ra một tô riêng.
Bước 2: Chuẩn bị sốt cay
Tiếp theo, bạn cho vào một tô lớn các nguyên liệu để làm sốt như: 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương xí muội, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh hạt nêm và một chén nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.
Bước 3: Xào nghêu
Bắt chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho ớt, hành tím và sả băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm thịt heo xay vào, đảo đều cho thịt chín tới, sau đó cho thịt nghêu vào xào đều với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút để thịt chín hoàn toàn.
Xào nghêu với thịt heo
Tiếp tục cho hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị vào chảo và rim với lửa vừa trong 10 phút cho đến khi phần sốt đặc sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khi nghêu đã thấm gia vị, bạn tắt bếp và bày nghêu ra đĩa hoặc tô. Món ăn này sẽ ngon hơn khi còn nóng.
Thành phẩm món cơm nghêu xào cay
Thưởng thức món nghêu xào cay
Món cơm nghêu xào cay mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nghêu béo ngậy và sốt thịt bằm cay nồng, thực sự vừa miệng. Dùng món này chung với cơm trắng thì thật tuyệt vời, không thể nào cưỡng lại!
Nghêu xào cay ăn kèm với cơm trắng
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm nghêu xào cay đậm đà mà Thu Hà đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và cùng thưởng thức với gia đình. Đừng quên theo dõi và ghé thăm website kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
