Chè dừa non từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn giải khát, nhưng sự kết hợp giữa dừa non và hoa đậu biếc mang lại một trải nghiệm độc đáo và mới mẻ. Khi vào bếp cùng tôi, bạn sẽ không chỉ làm ra một món chè hấp dẫn mà còn tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những giây phút thưởng thức tuyệt vời. Hãy cùng khám phá cách làm chè dừa non hoa đậu biếc ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho chè dừa non hoa đậu biếc
- Cơm dừa non: 500 gram
- Hoa đậu biếc khô: 5 gram
- Củ năng: 200 gram
- Nước luộc củ dền: 300 ml (để tạo màu)
- Bột năng: 150 gram
- Bột sương sáo: 30 gram
- Bánh lọt: 100 gram
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Sữa đặc: 150 ml
- Đường thốt nốt: 100 gram
- Gừng: 5 gram
- Đậu phộng: 10 gram
Nguyên liệu làm chè dừa non hoa đậu biếc
Cách làm chè dừa non hoa đậu biếc
Bước 1: Chuẩn bị cơm dừa hoa đậu biếc
Đầu tiên, bạn cho 5 gram hoa đậu biếc khô cùng 500 ml nước sôi vào một cái nồi. Đun trong khoảng 2 phút để hoa đậu biếc ra màu đẹp mắt rồi để nguội.
Cắt cơm dừa non thành từng miếng dài vừa ăn và ngâm vào nước hoa đậu biếc đã nguội trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, bạn lấy 100 gram bột năng áo đều lên cơm dừa trước khi cho vào nồi nước sôi. Nấu cho đến khi cơm dừa nổi lên thì vớt ra và ngâm vào tô nước đường để tạo độ ngọt.
Bước 2: Làm hạt lựu củ năng
Củ năng bạn cắt hạt lựu và ngâm trong 300 ml nước luộc củ dền trong khoảng 60 phút để hạt lựu có màu đỏ hấp dẫn. Sau thời gian ngâm, bạn vớt củ năng ra, trộn với 50 gram bột năng, rây bột thừa rồi đem luộc đến khi hạt rộng nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào tô nước đường.
Làm hạt lựu củ năng
Bước 3: Làm sương sáo
Cho vào nồi 700 ml nước lọc, 30 gram bột sương sáo và 50 gram đường. Khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi sương sáo trong lại. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Làm sương sáo
Bước 4: Chuẩn bị nước sữa dừa và nước đường
Nấu sữa dừa: Cho vào nồi 100 ml sữa tươi không đường, 150 ml sữa đặc và 300 ml nước cốt dừa, khuấy đều và đun nhẹ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nấu nước đường: 100 ml nước cùng 100 gram đường thốt nốt và vài lát gừng vào chảo nhỏ, nấu sôi cho đến khi đường tan là được.
Nấu nước sữa dừa và nước đường
Thành phẩm
Thành phẩm chè dừa non hoa đậu biếc
Để hoàn thành món chè dừa non hoa đậu biếc, bạn cho đá bào vào tô, lần lượt xếp cơm dừa hoa đậu biếc, hạt lựu củ năng, sương sáo, bánh lọt vào tô. Chan nước cốt dừa và nước đường lên mặt, cuối cùng rắc thêm một chút đậu phộng lên trên. Món chè với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Món chè dừa non hoa đậu biếc có vị ngọt thanh, mềm mịn của dừa non kết hợp với sữa dừa béo ngậy cùng sự giòn giòn của hạt lựu củ năng và bánh lọt. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày hè oi ả.
Chúc bạn thực hiện thành công món chè dừa non hoa đậu biếc này và đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
