Thói quen đun lại thức ăn thừa của bữa trước là rất phổ biến trong đa số các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, không phải mọi loại thực phẩm đều an toàn khi được hâm lại. Việc hiểu rõ những thực phẩm nào có thể gây hại cho sức khỏe khi bị hâm nóng sẽ giúp bạn và gia đình bạn tránh ăn phải những món ăn có thể trở thành “thuốc độc”. Dưới đây là danh sách những thực phẩm thường gặp mà bạn cần chú ý khi hâm lại.
1. Cơm nguội
Cơm nguội sau khi hâm lại có thể gây ngộ độc thực phẩm
Cơm nguội chứa bào tử vi khuẩn từ gạo có thể gây ngộ độc thực phẩm. Khi cơm nguội để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sinh sôi và sản sinh ra chất độc gây nôn mửa hoặc tiêu chảy. Việc hâm nóng lại cơm không đủ để tiêu diệt những chất độc này.
2. Trứng
Hâm nóng trứng có thể gây hại cho sức khỏe
Trứng là nguồn cung cấp protein phong phú, nhưng việc đun nóng lại trứng một lần nữa có thể biến đổi các chất dinh dưỡng bên trong và tạo ra chất gây hại cho cơ thể. Bạn nên tiêu thụ trứng ngay sau khi chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
3. Khoai tây
Khoai tây hâm lại có thể gây ngộ độc
Khoai tây chứa nhiều vitamin và kali, nhưng nếu hâm nóng lại, chúng có thể phát sinh ra vi khuẩn Botulism gây ngộ độc. Tốt nhất là chỉ nấu đủ khoai tây cho một bữa ăn để tránh tình trạng này.
4. Nước
Nước hâm lại có thể gây hại cho sức khỏe
Khi đun lại nước nhiều lần, hàm lượng kim loại nặng như chì và cadmium có thể tăng lên, gây tổn hại cho sức khỏe. Do đó, hãy sử dụng nước mới mỗi khi cần thiết.
5. Nấm
Nấm không nên hâm lại nhiều lần
Nấm chứa nhiều protein và khoáng chất, nhưng khi bị đun nóng lại, chúng có thể gây ra những cơn đau bụng và khó tiêu. Nên tiêu thụ nấm ngay khi chế biến để đảm bảo an toàn.
6. Thịt gà
Thịt gà hâm lại có thể gây biến chất protein
Thịt gà giàu protein, nhưng nếu đun nóng lại, các protein có thể bị biến đổi và gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Nếu bạn muốn đun lại, hãy chắc chắn rằng nó được hâm nóng đủ lâu và đến nhiệt độ an toàn.
7. Rau xanh
Rau xanh có thể mất chất dinh dưỡng khi hâm lại
Rau xanh có nguy cơ biến đổi vitamin K và nitrat khi hâm lại, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh. Do đó, hãy tiêu thụ rau xanh ngay sau khi chế biến.
8. Củ cải
Củ cải không nên hâm lại
Củ cải chứa hàm lượng nitrat cao, có thể trở nên độc hại khi được hâm nóng lại. Nên ăn củ cải ngay sau khi chế biến để tránh biến đổi hóa chất.
9. Dầu ăn
Dầu ăn chiên lại gây hại cho sức khỏe
Dầu ăn đã qua chiên sẽ giảm chất lượng và tạo ra các chất độc hại. Tránh việc tái sử dụng dầu ăn quá nhiều lần để bảo vệ sức khỏe.
Kết luận
Việc hâm nóng lại thức ăn không phải là phương pháp hợp lý cho tất cả các loại thực phẩm. Bằng cách nắm rõ những thực phẩm nào cần tránh, bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình mình. Hãy luôn chú ý đến những thực phẩm được tiêu thụ để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn ngon và an toàn, hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn để có thêm nhiều hướng dẫn bổ ích nhé!
