Thịt vịt là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức vịt quay đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng, thì đừng bỏ qua bài viết chi tiết về cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu dưới đây từ Kemngonquachuan nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Vịt Quay Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu làm vịt quay
Để thực hiện món vịt quay bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 2.5kg (chọn vịt tươi, da căng bóng)
- Tỏi: 5 củ
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 2 củ
- Hạt ngò: 2g
- Đinh hương: 2g
- Tiểu hồi: 2g
- Hoa kim châm khô: 20g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 30g
- Mật ong: 6 muỗng canh
- Gia vị: Rượu trắng, rượu Mai Quế Lộ, bột ngũ vị hương, nước tương, giấm đỏ, dầu hào, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Vịt Quay Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bước 1: Sơ Chế Vịt Sạch Sẽ, Khử Mùi Hôi
Alt: Sơ chế vịt bằng cách chà xát với hỗn hợp rượu trắng, gừng và muối để khử mùi hôi hiệu quả.
Vịt mua về nhổ sạch lông tơ còn sót lại. Pha hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập và muối, sau đó chà xát lên toàn bộ con vịt để khử mùi hôi. Rửa sạch vịt lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 30-45 phút cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ. Hoa kim châm cũng ngâm nước ấm 30 phút, rửa sạch và để ráo.
Sơ chế nấm và hoa kim châm
Hành tím và tỏi bóc vỏ. Chia hành tỏi thành 3 phần: 1/2 băm nhuyễn, 1/4 cắt nhỏ, phần còn lại đập dập. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Đinh hương, hạt ngò và tiểu hồi rang sơ cho thơm.
Bước 3: Pha Chế Hỗn Hợp Gia Vị Ướp Bên Trong Vịt
Trộn đều các gia vị sau: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đỏ, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong.
Pha chế hỗn hợp gia vị ướp vịt
Phi thơm tỏi băm, ớt khô, hành tỏi cắt nhỏ và hành tím băm trong chảo dầu nóng. Cho nấm mèo và kim châm vào xào khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp nước sốt gia vị vào, xào đến khi sôi thì tắt bếp. Trộn đều với phần hành tỏi băm còn lại.
Bước 4: Nhồi Gia Vị Vào Bụng Vịt
Nhồi gia vị vào bụng vịt
Đeo bao tay và nhồi toàn bộ hỗn hợp gia vị đã xào vào bụng vịt. Phần nước sốt còn lại thoa đều lên da vịt. Khâu kín bụng vịt bằng kim hoặc tăm tre để tránh gia vị rơi ra ngoài. Ướp vịt trong ít nhất 2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 5: Luộc Da Vịt Với Nước Sốt Gia Vị
Đun sôi nước với đinh hương, hạt ngò, hoa hồi, gừng thái lát, hành tỏi đập dập. Thêm 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong. Khuấy đều và đun sôi lại rồi tắt bếp.
Luộc da vịt
Múc nước sốt gia vị rưới đều lên da vịt để da phồng và săn lại. Treo vịt lên cho ráo nước khoảng 4-5 tiếng.
Bước 6: Ướp Bên Ngoài Vịt Lần 2
Pha hỗn hợp 3 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh giấm đỏ. Phết đều hỗn hợp này lên khắp mặt ngoài của vịt.
Ướp mặt ngoài vịt
Bước 7: Quay Vịt Trong Nồi Chiên Không Dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 15 phút. Lót một lớp lá chuối xuống đáy nồi, sau đó cho vịt vào quay trong 20 phút.
Quay vịt trong nồi chiên không dầu
Lấy vịt ra, trở mặt và phết thêm một lớp mật ong. Tiếp tục quay ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút nữa cho đến khi vịt chín vàng đều.
Thành Phẩm Vịt Quay Nồi Chiên Không Dầu Hấp Dẫn
Thành phẩm vịt quay
Món vịt quay vàng ươm, da giòn rụm, thịt mềm ngọt, thấm đều gia vị. Ăn kèm với bánh mì, bánh bao chiên hoặc cơm trắng đều ngon tuyệt. Chấm cùng nước sốt nấm mèo, hoa kim châm càng thêm đậm đà hương vị.
Kemngonquachuan – Đồng Hành Cùng Bếp Nhà Bạn
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi mang đến cho bạn những hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, phù hợp cho mọi gia đình, từ món ăn mặn đến món tráng miệng tuyệt vời. Hãy ghé thăm website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và bí quyết nấu ăn ngon nhé! Kemngonquachuan – địa chỉ tin cậy cho những ai yêu thích ẩm thực Việt. Chúng tôi có địa chỉ tại Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam và địa chỉ email [email protected].
