Mắm cá lóc là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, mang đến hương vị đậm đà và sự đặc trưng của văn hoá ẩm thực nơi đây. Với công thức làm mắm cá lóc đơn giản nhưng chất lượng, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nguyên liệu tươi ngon kết hợp cùng với sự khéo léo trong từng bước làm sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy cùng nhau tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá lóc (khoảng 500gr)
- 100gr muối hột
- 100gr đường tán (có thể dùng đường thốt nốt)
- Nửa chén thính gạo rang (đo bằng chén ăn cơm)
- Chanh (để khử mùi tanh)
- Muối (để sơ chế cá)
Nguyên liệu cần thiết làm mắm cá lóc
2. Các bước thực hiện mắm cá lóc
2.1. Bước 1: Sơ chế cá lóc
Đầu tiên, bạn cần khử tanh cho cá lóc bằng cách chà xát nước cốt chanh và một ít muối lên bề mặt cá. Sau khi làm sạch, bạn moi bỏ ruột, mạch máu và vây cá. Rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo. Cuối cùng, cắt cá thành các khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.
Sơ chế cá lóc
2.2. Bước 2: Ướp cá với muối
Cho các khúc cá đã sơ chế vào một hũ thủy tinh, cho muối hột vào và dàn đều. Để cá không nổi lên, bạn có thể dùng cây tre nhỏ hoặc một cây đũa để gài chặt. Đậy nắp hũ lại và để ngâm trong vòng 5 – 6 ngày.
Ướp cá với muối
2.3. Bước 3: Trộn thính
Sau khi hết thời gian ngâm, bạn lấy hũ ra và bỏ toàn bộ phần nước muối. Khi cá đã ráo, cho vào nửa chén thính gạo rang và dùng đũa để trộn nhẹ nhàng, giúp thính thấm đều vào cá. Tiếp theo, gài chặt cá lại một lần nữa và đậy nắp, để ngâm khoảng 1 tháng.
2.4. Bước 4: Làm mắm cá lóc
Bắc nồi lên bếp, cho 30ml nước cùng với 100gr đường tán vào nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và có độ sệt. Vớt bọt và khuấy đều. Một khi thạch đã được, để nguội. Sau đó, bạn cho nước đường vào hũ cá đã ngâm với thính, trộn đều để nước đường ngấm vào cá. Đậy nắp hũ lại và ngâm thêm khoảng 2 – 3 tháng là mắm cá đã sẵn sàng để thưởng thức.
Làm mắm cá lóc
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mắm cá lóc đặc sản miền Tây. Món ăn này sẽ có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp trổ tài nào!
Thành phẩm mắm cá lóc
3. Thưởng thức mắm cá lóc
Mắm cá lóc sau khi đã ngâm đủ thời gian sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, chuẩn vị miền Tây. Món này có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hay kết hợp với nhiều món ăn khác để gia tăng sự đa dạng cho bữa ăn của bạn.
Thưởng thức mắm cá lóc
Hy vọng công thức làm mắm cá lóc trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn đặc biệt này. Đừng quên truy cập website kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
