Cơm tấm chay là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ bởi tinh tế, thanh mát mà còn bởi sự đa dạng và phong phú trong các nguyên liệu chế biến. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng món chay thường không thể ngon như món mặn, nhưng với sự khéo léo trong cách kết hợp thì hoàn toàn không phải vậy. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm chả trứng chay – một món ăn không thể thiếu trong đĩa cơm tấm chay, đảm bảo sẽ mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, hòa quyện từ hình thức đến hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món chả trứng chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 50g lá đậu hũ ky
- 30g bún tàu
- 30g nấm hương
- 60g bột gạo
- 20g bột lion
- Gia vị: hạt nêm chay, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cho chả trứng chay
Đầu tiên, để đảm bảo nấm hương được mềm và thơm ngon, bạn nên ngâm nấm hương trong nước nóng cho nở ra, sau đó xắt nhỏ. Bún tàu cũng cần xắt nhuyễn, trong khi lá đậu hũ ky thì cắt thành những miếng nhỏ, giúp dễ dàng vào nhân chả.
Bước 2: Làm nhân chả
Chuẩn bị nhân cho chả trứng chay
Tiếp theo, bạn cho đậu hũ trắng vào tô và bóp nhỏ ra. Sau đó, thêm lá đậu hũ ky, bún tàu, nấm hương cùng 50g bột gạo, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh tiêu vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để có được hỗn hợp nhân chả đồng nhất.
Chuẩn bị một khuôn có lót màng bọc thực phẩm ở dưới, sau đó cho nhân chả vào khuôn, dùng tay ém chặt lại rồi đem hấp.
Bước 3: Hấp chả
Hấp chả trứng chay
Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và cho khuôn chả vào hấp trong khoảng 15-20 phút. Như vậy, chả sẽ giữ được độ ẩm và mềm mại.
Bước 4: Làm mặt chả
Làm mặt chả trứng chay
Trong lúc chờ chả chính, bạn có thể trộn 10g bột gạo với 20g bột lion, sau đó thêm một ít nước vào và khuấy đều để tạo nên hỗn hợp mặt cho chả.
Bước 5: Hoàn thành sản phẩm
Khi thời gian hấp đã đủ, đổ hỗn hợp mặt chả vừa trộn lên bề mặt chả, dùng muỗng tán đều. Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, lấy ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tiếng trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Chả trứng chay hoàn thiện
Như vậy, món chả trứng chay đã hoàn thành một cách nhanh chóng và đơn giản! Với vẻ ngoài vàng tươi, hấp dẫn cùng hương thơm quyến rũ, không khác gì chả trứng thường. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của bún tàu, mềm mịn của đậu hũ cùng mùi thơm đặc trưng của nấm.
Món chả trứng chay không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe mà còn làm phong phú thêm bữa ăn của bạn. Hãy ghi nhớ công thức này và thực hiện ngay để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn. Chúc bạn thành công!
