Bánh khọt, một trong những món ăn vặt được yêu thích tại Việt Nam, có thể trở nên đặc sắc hơn với cách chế biến độc đáo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen thơm béo, ngọt bùi, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bánh khọt lá cẩm này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200gr bột bánh khọt (hoặc bột bánh xèo)
- 100ml nước lá cẩm tím
- 150gr nấm mỡ trắng
- 50gr cà rốt
- 200gr giá
- 200gr hạt sen tươi
- 100gr chân nấm chà bông
- 150ml nước cốt dừa
- 1 chén nước dừa tươi
- 3 muỗng nước mắm chay
- Ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Dụng cụ cần thiết bao gồm khuôn đổ bánh khọt và cọ.
Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen chuẩn bị nguyên liệu
2. Hướng dẫn cách làm bánh khọt lá cẩm
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu:
- Nấm mỡ sau khi mua về, cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối sau đó để ráo và thái mỏng.
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và thái sợi.
- Giá cũng rửa sạch và để ráo.
- Hạt sen ngâm trong nước muối, sau đó để ráo nước.
- Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu cho bánh khọt lá cẩm
2.2. Pha bột bánh khọt
Cho vào tô 200gr bột bánh khọt, 100ml nước lá cẩm tím, 150ml nước cốt dừa, 150ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh ngò rí băm nhuyễn. Đánh đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Pha bột bánh khọt với nước lá cẩm
2.3. Xào nhân
Bật bếp và cho một muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho nấm mỡ đã thái và cà rốt vào, nêm nếm với khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho đến khi nấm chín, sau đó cho 100gr chà bông vào chảo xào sơ rồi tắt bếp.
Xào nhân bánh khọt lá cẩm
2.4. Nấu nước mắm
Tiến hành nấu nước mắm bằng cách đun sôi 1 chén nước dừa tươi, thêm vào 5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm kẹo lại, sau đó cho ra chén.
Nấu nước mắm cho bánh khọt lá cẩm
2.5. Hoàn thiện món ăn
Cho giá đã thái ngắn vào bột bánh khọt, trộn đều để tạo độ xốp cho bánh. Dùng cọ quét một ít dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó cho một ít bột vào khuôn, xoay khuôn thật đều để cho rìa bánh mỏng và giòn. Tiếp theo, cho một ít nhân đã xào kèm hạt sen vào.
Đậy nắp khuôn và chờ bánh chín. Khi bánh đã chín, cho thêm một ít dầu ăn để bánh không bị khô và dễ lấy ra.
Hoàn thiện bánh khọt lá cẩm
2.6. Thành phẩm
Bánh khọt khi hoàn thành có màu tím đẹp mắt cùng nhân thơm lừng từ hạt sen, nấm và cà rốt. Món bánh này không thể thiếu nước mắm đậm đà và một ít rau sống, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thành phẩm bánh khọt lá cẩm
3. Thưởng thức
Đĩa bánh khọt với màu sắc hấp dẫn cùng nhân phong phú chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú. Hãy thử làm món bánh khọt lá cẩm này để chiêu đãi cả nhà, chúng ta có thể cảm nhận được hương vị hoàn toàn khác biệt so với bánh khọt thông thường.
Bánh khọt lá cẩm hấp dẫn
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, các bạn có thể thực hiện thành công món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen thơm béo, ngọt bùi tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng! hãy truy cập vào website kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức tuyệt vời khác.
