Xôi gấc là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội họp của nhiều gia đình Việt Nam. Với cách nấu đơn giản bằng nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo và thưởng thức hương vị ngọt ngào, màu sắc bắt mắt của món xôi trong thời gian ngắn. Hãy cùng khám phá cách nấu xôi gấc ngon với công thức bên dưới!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi gấc
- Gạo nếp: 500g
- Gấc chín: 1 quả
- 500ml nước dừa (hoặc nước cốt dừa)
- Cơm dừa đã nạo sẵn
- Đường trắng
- Rượu trắng
- Muối
- Mè rang
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, khuôn ép xôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi gấc
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản, thơm ngon tại nhà
Bước 1: Để món xôi gấc thơm ngon hơn, gạo nếp cần được vo sạch và ngâm với một chút nước muối pha loãng (khoảng 15 – 20 phút). Bước này không chỉ giúp gạo sạch hơn mà còn làm hạt gạo dẻo và bóng.
Vo và ngâm gạo nếp với muối
Bước 2: Với quả gấc, bạn bổ đôi và lấy phần ruột gấc ra bát. Cho khoảng 1 thìa rượu trắng và một chút muối vào phần ruột gấc để tăng thêm hương vị và giúp món xôi thêm phần đậm đà.
Bước 3: Sau khi gạo đã ngâm đủ thời gian, bạn hãy rửa sạch lại nước và trộn với phần ruột gấc đã xử lý. Để xôi có màu sắc đẹp, bạn nên bóp nhẹ để nâng cao khả năng hòa quyện màu sắc mà không làm gạo bị nát. Sau khi trộn đều, bạn nên để khoảng 5 phút để gạo ngấm màu.
Bước 4: Đổ gạo gấc đã trộn vào nồi cơm điện, thêm vào nước dừa và nước vừa đủ ngập mặt gạo (tránh cho quá nhiều nước để xôi không bị nhão). Để tiếp tục, bạn bật nút COOK và đợi cho nồi tự chuyển sang chế độ WARM.
Bước 5: Khi nồi cơm chuyển sang chế độ WARM, bạn chỉ cần nhấn nút COOK thêm một lần nữa để tiếp tục nấu. Sau khoảng 2 lần nhấn nút, xôi sẽ chín. Lúc này, bạn cho thêm đường và nước cốt dừa vào xôi, trộn đều tay để tạo độ ngậy cho món ăn. Giữ ở chế độ WARM khoảng 5 – 10 phút để nước cốt dừa thấm đều.
Bước 6: Khi xôi chín, hãy đổ xôi ra đĩa và rắc thêm dừa tươi nạo, mè rang lên trên ngay khi xôi còn nóng. Nếu bạn muốn trang trí thêm bắt mắt, có thể mua khuôn tạo hình và ép xôi cho đẹp mắt.
Thành phẩm xôi gấc hấp dẫn
Một vài lưu ý khi nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Để lựa chọn một quả gấc ngon cho món xôi gấc thêm phần hoàn hảo, bạn nên chú ý:
- Chọn những quả gấc có dáng tròn và gai nhở đều.
- Các quả gấc chín sẽ có vỏ ngoài mềm, màu đỏ hoặc cam phải mang tay. Quả gấc chín sẽ có màu sắc đỏ tươi hơn, khi nấu xôi sẽ giúp xôi có màu sắc đẹp hơn.
- Không nên chọn quả bị dập, vỡ, vì những quả này thường đã bị không khí xâm nhập làm giảm chất lượng.
Trước khi cho nếp vào nồi, bạn nên trải một lớp lá chuối phía dưới để món xôi thêm thơm ngon và dễ chín đều, tránh cháy xém lớp đáy nồi. Bạn cũng cần điều chỉnh lượng nước sôi ngập mặt nếp, tránh đổ quá nhiều làm nếp bị nhão.
Một vài điều cần lưu ý khi nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Với cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng này, hy vọng bạn sẽ thành công với món xôi gấc thơm ngon, hấp dẫn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết trên của chúng tôi, chúc bạn thực hiện thành công!
