Hủ tiếu bò viên, món ăn đậm đà hương vị ẩm thực người Hoa, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực Sài Gòn. Sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng thanh ngọt hòa quyện cùng vị béo bùi của bò viên tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng Kemngonquachuan khám phá bí quyết nấu món hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
alt text: Nguyên liệu chuẩn bị cho món hủ tiếu bò viên
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Hủ Tiếu Bò Viên
Để có một tô hủ tiếu bò viên thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hủ tiếu: 500g
- Bò viên: 500g
- Xương ống bò: 1kg (chọn xương ống có tủy để nước dùng ngọt hơn)
- Nạm bò: 300g
- Mỡ bò: 100g (tạo độ béo ngậy cho nước dùng)
- Giá sống: 200g
- Húng quế: 1 mớ
- Ngò gai: 1 mớ
- Hành lá: 1 mớ
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt tươi: 3-4 trái
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu xay
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Viên
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống bò, nạm bò và mỡ bò rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Giá sống, hành lá, ngò gai, húng quế rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
- Bò viên cắt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
alt text: Sơ chế nguyên liệu cho món hủ tiếu bò viên
Bước 2: Phi Tỏi và Làm Dầu Tỏi Thơm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Vớt tỏi phi ra để riêng, phần dầu tỏi còn lại dùng để nêm vào nước lèo và trộn hủ tiếu.
alt text: Phi tỏi vàng thơm cho món hủ tiếu bò viên
Bước 3: Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu
- Cho xương ống bò, nạm bò và mỡ bò vào nồi lớn, đổ khoảng 2 lít nước vào.
- Đun sôi, hớt bọt kỹ để nước dùng trong.
- Hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 2 tiếng cho đến khi nước dùng ngọt đậm đà.
- Vớt xương, nạm bò và mỡ bò ra. Nạm bò để nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
- Nêm gia vị vào nước dùng: 15g hạt nêm, 30g đường phèn, một ít muối và dầu tỏi phi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Đun sôi nước lèo lại một lần nữa rồi tắt bếp.
alt text: Nồi nước lèo hủ tiếu bò viên đang ninh trên bếp
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trụng hủ tiếu và giá sống qua nước sôi cho mềm.
- Cho hủ tiếu và giá vào tô, thêm một muỗng dầu tỏi vào trộn đều.
- Xếp nạm bò, bò viên lên trên.
- Chan nước lèo nóng hổi vào tô.
- Rắc thêm hành ngò, húng quế, tỏi phi và tiêu xay lên trên.
- Vắt thêm vài giọt chanh tươi, thêm ớt tươi cắt lát (tùy khẩu vị) để tăng thêm hương vị.
alt text: Tô hủ tiếu bò viên thơm ngon hấp dẫn
Bí Quyết Cho Tô Hủ Tiếu Bò Viên Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn xương ống bò có nhiều tủy để nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
- Hầm xương đủ thời gian để chiết xuất hết vị ngọt từ xương.
- Nêm nếm gia vị vừa phải, cân bằng giữa vị ngọt, mặn và béo.
- Trụng hủ tiếu vừa chín tới, không nên trụng quá lâu sẽ bị nhũn.
- Thêm tương đen, tương ớt để chấm bò viên sẽ làm món ăn thêm đậm đà.
alt text: Thưởng thức tô hủ tiếu bò viên cùng tương ớt và tương đen
Kemngonquachuan – Đồng Hành Cùng Bữa Ăn Gia Đình Việt
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Từ món ăn truyền thống đến các món ăn hiện đại, chúng tôi đều hướng dẫn chi tiết cách làm, phù hợp cho mọi gia đình. Với mong muốn mang đến những bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn, Kemngonquachuan luôn nỗ lực cập nhật những công thức mới nhất, cùng những mẹo vặt hữu ích trong bếp núc. Hãy truy cập website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ hotline 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Địa chỉ: Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
