Cá diếc kho dưa chua không chỉ là một món ăn tuyệt vời mà còn mang lại cảm giác thân thuộc, dễ chịu cho bữa cơm gia đình. Với vị chua chua, mặn mà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn “phải lòng” ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá diếc kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn này nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến cá diếc kho dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính dưới đây:
- 1 kg cá diếc (chọn cá tươi để món ăn ngon hơn)
- 300 gr dưa chua (có thể dùng dưa cải hoặc dưa góp tùy sở thích)
- 4 quả cà chua (giúp tạo thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn)
- Nguyên liệu khác: Tương hột, ớt, nghệ (giúp tăng thêm hương vị)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột canh, tiêu xay
Cá diếc kho dưa chua nhìn hấp dẫn
Hướng dẫn chi tiết cách làm cá diếc kho dưa chua
Bước 1: Sơ chế cá diếc
Đầu tiên, bạn hãy cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, cạo sạch vảy và cắt cá thành những miếng vừa ăn (thường là cắt làm đôi).
Sơ chế cá diếc để loại bỏ tạp chất
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Đối với dưa chua, nếu bạn cảm thấy dưa quá chua thì có thể rửa sơ qua với nước lọc để giảm độ chua. Tiếp theo, bạn lột vỏ nghệ, giã nhuyễn 1 củ nghệ nhỏ rồi thêm khoảng nửa chén nước để hòa tan. Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau, ớt thì cắt đôi (số lượng tùy theo độ cay bạn mong muốn).
Nguyên liệu chế biến cá diếc kho dưa chua
Bước 3: Ướp cá
Bạn ướp cá với các gia vị như 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường và 1/3 chén tương hột. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Kho cá
Khi đã ướp cá xong, bạn tiến hành kho cá. Đầu tiên, chia dưa chua làm 3 phần, cho 2 phần vào nồi, tiếp theo cho một nửa cà chua và một nửa cá diếc vào. Sau đó, đổ hết phần dưa chua còn lại, dùng tiếp phần cá còn lại cùng với cà chua, ớt và nghệ đã giã nhuyễn.
Tiếp theo, bạn đổ thêm nước lọc cho xâm xấp mặt cá, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và bắt đầu kho với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ để kho cho đến khi nước cạn và gia vị thấm đều vào cá.
Kho cá diếc với dưa chua tạo nên hương vị đặc trưng
Thành phẩm
Cá diếc kho dưa chua sau khi hoàn thành sẽ có độ chua và mặn vừa phải với phần cá mềm thơm, không ngấy. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng, và chắc chắn sẽ làm thỏa mãn khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.
Món cá diếc kho dưa chua hấp dẫn trên bàn ăn
Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và làm ngay món cá diếc kho dưa chua để đãi gia đình bạn nhé! Chắc chắn rằng món ăn này sẽ mang lại sự ấm áp và gần gũi trong mỗi bữa cơm.
Cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn!
