Nếu bạn vẫn chưa tự tin khi gói bánh chưng bằng tay thì hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá cách gói bánh chưng đơn giản và mang lại hiệu quả cao bằng khuôn. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết về cách gói bánh chưng và nấu bánh chưng bằng nồi áp suất một cách dễ dàng nhưng vẫn đảm bảo bánh chưng ngon và đẹp mắt cho ngày Tết!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để gói bánh chưng
Để gói bánh chưng bằng khuôn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 5kg
- Thịt lợn ba chỉ (hoặc thịt vai): 2kg
- Đậu xanh bóc vỏ: 2kg
- Lá dong: 80 lá
- Dây lạt: 2 bó
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, hành
- Dụng cụ: Khuôn gói bánh chưng
Nguyên liệu trên đủ để làm khoảng 10 chiếc bánh, sử dụng khuôn có kích thước 17cm. Tỷ lệ gạo nếp và đậu xanh khoảng 2.5 : 2, nghĩa là cứ 250gr gạo nếp sẽ tương ứng với 200gr đậu xanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để gói bánh chưng
Hướng dẫn gói bánh chưng Tết bằng khuôn đẹp mắt
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể tham khảo cách gói bánh chưng bằng khuôn theo hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Đầu tiên, bạn tiến hành ngâm gạo nếp với nước ấm khoảng 2 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong 2 – 3 tiếng, sau đó cũng cho ra rổ để ráo nước. Kế tiếp, cho 4.5 muỗng canh muối cùng với 1.5 muỗng canh bột ngọt vào đậu và trộn đều để đậu được đậm đà.
Bước 3: Chuẩn bị thịt lợn
Tiếp đến, bạn rửa sạch thịt và thái thành từng miếng dày vừa phải. Cho thịt vào bát to thêm gia vị gồm hạt tiêu, hành tím băm, đường, muối và trộn cho đều. Ướp thịt khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Làm sạch lá dong
Rửa sạch lá dong để ráo nước và ngâm nước khoảng 15 phút cho lá mềm, dễ gói hơn. Tiếp theo, gập lá thành 4 phần theo chiều dài và cắt bỏ phần cuống lá. Mỗi chiếc bánh cần 4 lá dong.
Bước 5: Gói bánh
Cuối cùng, bạn tiến hành gói bánh. Lấy khuôn bánh chưng, xếp lá dong theo hình chữ nhật và đặt khuôn lên. Cho 1 bát gạo vào khuôn và dàn đều, sau đó cho 2 miếng thịt và đậu xanh vào giữa. Rồi cho thêm 1 bát gạo lên trên nữa và gập lá lại, đảm bảo bánh chặt tay và không bị hở.
Quy trình gói bánh chưng cho ngày Tết bằng khuôn
Hướng dẫn nấu bánh chưng bằng nồi áp suất
Chuẩn bị nấu bánh chưng
Tùy theo kích thước của nồi, bạn nên chọn lượng bánh phù hợp để tránh tình trạng nấu không chín đều. Thông thường, nồi áp suất để được 2 – 4 bánh với kích thước 10x10cm. Nếu bánh có kích thước lớn hơn, bạn nên chia bánh thành nhiều lần nấu.
Đặt bánh vào nồi áp suất
- Lót một lớp lá dong dưới đáy nồi để tránh bánh không bị khét dính vào đáy nồi.
- Xếp bánh đứng, theo chiều dọc của bánh, không để bánh nằm bẹp.
- Lót thêm một lớp lá dong giữa các bánh hoặc giữa các lớp bánh để tránh nước sôi làm trôi bánh.
- Nước luộc bánh không nên đổ đầy, chỉ ngang mặt bánh thôi. Lượng nước tối đa chỉ đạt khoảng ⅓ thể tích của nồi.
- Đậy vung thật chặt. Kiểm tra an toàn một lần rồi mới luộc.
- Luộc bánh trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng cho bánh nhỏ. Những loại bánh to cần đến 2 – 3 tiếng để bánh chín.
Bánh chưng dẻo ngon chuẩn hương vị truyền thống ngày Tết
Lấy bánh chưng ra sau khi luộc
- Khi bánh chín, tắt bếp hoặc rút dây điện (đối với nồi áp suất điện).
- Không được mở nồi ngay mà nên ngâm bánh trong 20 – 30 phút. Bởi vì trong nồi khi đó vẫn rất nóng, có thể làm bánh nhão thêm.
- Mở van áp suất, xả hết hơi trong nồi. Khi van không còn xì hơi cũng chính là lúc bạn mới được mở nồi.
- Lấy bánh ra, rửa lớp nhiệt trên bề mặt bằng nước lạnh để bảo quản.
Cách gói bánh chưng và nấu bằng nồi áp suất đơn giản đã hoàn thành cùng với những chiếc bánh vừa ngon, vừa đẹp mắt cho ngày Tết thêm phần trọn vẹn!
Chúc bạn thành công và đón một cái Tết thật ấm áp bên gia đình cùng những chiếc bánh chưng ý nghĩa! Hãy truy cập kemngonquachuan.vn để tìm thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
