Chân gà sả tắc đã trở thành món ăn vặt được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự dễ làm và hấp dẫn trong từng miếng ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thú vị để đãi người thân, bạn bè vào dịp cuối tuần, hãy cùng khám phá ngay ba cách làm chân gà sả tắc độc đáo dưới đây nhé!
Cách 1: Chân gà ngâm sả tắc truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm chân gà sả tắc
- 500g chân gà
- 2 củ sả
- 2 quả tắc
- 4-5 hạt tiêu
- 2-3 lá chanh tươi
- 3-4 tép tỏi
- 1 ớt đỏ (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
- Rửa sạch chân gà dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
- Đun nồi nước lớn sôi, sau đó cho chân gà vào nồi và đun sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ mỡ và bọt bẩn.
- Vớt chân gà ra và rửa lại với nước lạnh để làm sạch.
Bước 2: Ngâm chân gà
- Cho chân gà đã rửa sạch vào nồi nước sôi.
- Thêm 1 củ sả đã giã nhuyễn và 1 lá chanh tươi vào nồi.
- Đun sôi chân gà trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho đến khi chân gà mềm nhừ.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
- Băm nhuyễn 1 củ sả, 3-4 tép tỏi và 1 ớt đỏ.
- Cắt tắc thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Rang gia vị
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nhỏ và đun nóng.
- Thêm tỏi, sả và ớt băm vào chảo rang trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hương thơm lan tỏa.
Bước 5: Xử lý chân gà
- Vớt chân gà ra khỏi nước luộc và để ráo nước, sau đó làm mát trong nước đá hoặc nước lạnh.
Bước 6: Ngâm chân gà với gia vị
Ngâm chân gà với gia vị
- Trong một tô lớn, trộn chân gà đã làm mát với gia vị đã rang.
- Thêm nước mắm, đường và rượu trắng (nếu có) vào tô, trộn đều.
Bước 7: Ngâm lạnh và ướp
Ngâm lạnh chân gà
- Đậy kín tô và để ngâm trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm.
- Thỉnh thoảng lắc tô để chân gà tiếp xúc đều với gia vị.
Bước 8: Thưởng thức
- Trang trí chân gà với lá chanh tươi và quả tắc cắt lát trước khi dùng.
- Chân gà ngâm sả tắc thường ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Cách 2: Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chân gà sả tắc kiểu Thái
- 500g chân gà
- 2 củ sả
- 2 quả tắc
- 4-5 hạt tiêu
- 2-3 lá chanh tươi
- 3-4 tép tỏi
- 1 ớt đỏ (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
- Rửa sạch chân gà và luộc trong nước sôi 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Thái chân gà
- Thái chân gà thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3 cm.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
- Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt đỏ, cắt tắc thành miếng nhỏ và băm nhuyễn lá chanh.
Bước 4: Rang gia vị
- Đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho gia vị đã băm vào rang trong 1-2 phút.
Bước 5: Ngâm chân gà với gia vị
- Trong tô lớn, trộn chân gà thái nhỏ với gia vị đã rang cùng với nước mắm, đường và rượu trắng.
Bước 6: Ngâm lạnh và ướp
- Đậy kín tô, ngâm trong tủ lạnh 2-3 giờ hoặc qua đêm.
Bước 7: Thưởng thức
Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái
- Trang trí với lá chanh và quả tắc cắt lát trước khi dùng.
Cách 3: Chân gà ngâm sả tắc cóc non
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chân gà sả tắc cóc non
- 500g chân gà
- 2 củ sả
- 2 quả tắc cóc non
- 4-5 hạt tiêu
- 2-3 lá chanh tươi
- 3-4 tép tỏi
- 1 ớt đỏ (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
Hướng dẫn làm chân gà ngâm sả tắc với cóc nonBước 1: Chuẩn bị chân gà
- Rửa sạch chân gà và luộc trong nước sôi như ở các cách trước.
Bước 2: Chuẩn bị tắc cóc non
- Gọt vỏ tắc cóc non, cắt thành miếng nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
- Băm nhuyễn sả, tỏi, ớt và cắt lá chanh.
Bước 4: Rang gia vị
- Đun nóng dầu ăn, rồi rang các gia vị trong 1-2 phút cho thơm.
Bước 5: Ngâm chân gà và tắc cóc non
- Trộn chân gà và tắc cóc non với gia vị đã rang cùng các nguyên liệu khác.
Bước 6: Ngâm lạnh và ướp
- Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ.
Bước 7: Thưởng thức
- Trang trí chân gà và tắc cóc non trước khi dùng.
Chân gà sả tắc với những cách chế biến độc đáo trên sẽ là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với gia đình và bạn bè. Hãy truy cập website của chúng tôi tại kemngonquachuan.vn để tham khảo thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác!