Nếu bạn là tín đồ của hải sản và yêu thích những món ăn ngon từ biển cả, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món canh chua ghẹ củ sen. Đây là món canh không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hãy cùng tôi vào bếp khám phá cách chế biến món canh này qua công thức đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh ghẹ củ sen chua cay
- 2 con ghẹ sống (khoảng 600g)
- 150g củ sen
- 100g ngó sen
- 70g nấm rơm
- 50g cà chua bi
- 12 củ thì là
- 14 trái thơm
- 14 củ hành tây
- Hành lá
- Rau thì là
- Hành, tỏi
- Ớt sừng (cả xanh và đỏ)
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, gia vị nêm sẵn lẩu kim chi Aji Quick
Canh Chua Ghẹ Củ Sen
Cách chế biến canh chua ghẹ củ sen
1. Sơ chế nguyên liệu
Để món canh được thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ:
- Ghẹ: Rửa sạch ghẹ bằng bàn chải để loại bỏ cát bẩn bám trên vỏ. Lột bỏ yếm để dễ tách mai, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch và để ráo.
- Củ sen và ngó sen: Rửa sạch, cắt củ sen thành những khoanh tròn dày khoảng 5mm. Ngó sen cắt khúc khoảng 40mm.
- Cà chua bi: Cắt đôi quả cà chua.
- Thì là: Cắt lát để thêm hương vị.
- Hành tây: Cắt thành múi cau vừa ăn.
- Thơm: Cắt bớt lõi, sau đó cắt thành hình rẻ quạt khoảng 5-7mm.
- Nấm rơm: Nếu sử dụng nấm búp thì không cần cắt, ngâm nấm to trong nước muối 5 phút trước khi rửa sạch.
- Ớt: Đập dập ớt xanh và cắt lát ớt sừng để trình bày.
Sơ Chế Nguyên Liệu
2. Nấu canh
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
- Cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi rồi cho gói bột nêm Aji-Quick lẩu kim chi vào.
- Dùng thìa khuấy đều và cho củ sen vào hầm chung vì củ sen sẽ chín lâu hơn.
Nấu Nước Dùng
Bước 3: Chế biến ghẹ
- Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng.
- Khi tỏi đã dậy mùi, cho ghẹ vào xóc đều, giúp ghẹ thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho ghẹ đã xóc vào nồi nước dùng.
Chế Biến Ghẹ
- Đổ phần nấm rơm đã xào vào nồi, sau đó thêm mai ghẹ để trang trí.
- Khi nước dùng sôi lại, thêm thơm và củ thì là vào nấu.
- Nêm thêm một muỗng canh nước mắm để tăng thêm hương vị vào món ăn.
3. Hoàn thiện món canh
Cuối cùng, cho hành lá và thì là đã cắt khúc để trang trí, làm cho món canh thêm hấp dẫn và tươi ngon.
Thành Phẩm Canh Chua Ghẹ
Kết luận
Món canh chua ghẹ củ sen với hương vị thơm ngon, chua ngọt tự nhiên sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Với vị cay cay, chua chua và thịt ghẹ tươi ngọt, món ăn này sẽ khiến bạn và gia đình có một bữa ăn tuyệt vời. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với mọi người cùng thưởng thức nhé!
Hy vọng công thức canh mới này mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều món ngon khác!
