Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị biển tươi mát, bún riêu ghẹ chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa thịt ghẹ ngọt, nước dùng đậm đà và các loại rau xanh tươi mát chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Cùng tôi, Thu Hà, khám phá cách làm bún riêu ghẹ đơn giản mà hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún riêu ghẹ
- 1kg ghẹ tươi
- 500g thịt heo
- 2 quả trứng gà
- 2 quả trứng vịt
- 10 quả trứng cút
- 1kg bún tươi
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 6 quả cà chua
- 100g hành tím
- 5g hành lá
- 50g rau xà lách
- 50g lá tía tô
- 1 hũ mắm tôm
- Gia vị: muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm
Bát Bún Riêu Ghẹ Thơm Ngon
2. Các bước thực hiện món bún riêu ghẹ
2.1. Bước 1: Sơ chế ghẹ
Đầu tiên, ghẹ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó loại bỏ phần mai và yếm của ghẹ. Tiến hành xay nhuyễn ghẹ với một ít nước trong khoảng 4 – 7 phút. Để lấy được nước dùng từ ghẹ, bạn hãy dùng rây lọc hỗn hợp đã xay và đổ 1 lít nước lạnh vào, giữ lại phần nước ghẹ đã lọc, còn phần vỏ thì loại bỏ.
Gạch ghẹ tách riêng cho vào tô để nấu nước dùng sau này.
Sơ Chế Ghẹ
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo rửa sạch, chia thành hai phần. 1/2 phần thịt luộc trong khoảng 30 phút, phần thịt còn lại băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Đậu hũ chiên cắt thành miếng vừa ăn, đậu hũ trắng bóp nhuyễn. Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Hành cũng chia làm hai phần: một phần cắt nhuyễn, phần còn lại cắt khúc.
Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
2.3. Bước 3: Hấp chả riêu ghẹ
Trong tô chứa nước ghẹ xay, bạn thêm vào hỗn hợp gồm: trứng gà, trứng vịt đã khuấy, nửa phần đậu hũ trắng đã bóp nhuyễn, và hành lá cắt khúc. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô này. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi hấp, đun với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút cho đến khi chả chín. Sau khi chín, cắt thành miếng vừa ăn.
Hấp Chả Riêu Ghẹ
2.4. Bước 4: Ướp thịt heo
Thịt heo sau khi luộc, bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Phần thịt băm nhuyễn trộn với hành tím, nửa phần đậu hũ trắng. Thêm vào hỗn hợp này 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và trộn đều, sau đó nặn thành viên nhỏ vừa ăn.
Ướp Thịt Heo
2.5. Bước 5: Nấu nước dùng
Cho 4 muỗng canh dầu vào nồi và đun nóng, thêm hành tím xắt nhuyễn, cà chua vào xào cho đến khi hành dậy mùi thơm trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó đổ phần nước ghẹ đã lọc vào nồi. Pha hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng canh mắm tôm, khuấy đều trước khi đổ vào nồi. Đun với lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó cho thịt viên vào.
Sau khoảng 15 phút, thêm các nguyên liệu còn lại gồm: trứng cút, đậu hũ, thịt lát và hành tây vào nồi, tiếp tục đun cho nước dùng sôi lại lần nữa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Cuối cùng, chúng ta cho bún, chả ghẹ, thịt viên, thịt lát, trứng cút, đậu hũ vào tô. Chan nước dùng nóng lên trên và rắc ít hành lá cắt nhỏ là đã hoàn thành món bún riêu ghẹ thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng.
Món Bún Riêu Ghẹ Hoàn Chỉnh
3. Cách thưởng thức
Với những bước đơn giản như trên, bạn đã tạo ra món bún riêu ghẹ thơm ngon, đậm đà hương vị biển. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày gia đình ngán cơm và cần đổi khẩu vị. Hãy cùng gia đình thưởng thức bát bún riêu ghẹ nóng hổi này nhé!
Thưởng Thức Bún Riêu Ghẹ
Trên đây là cách làm bún riêu ghẹ mà Thu Hà chia sẻ. Đừng chần chừ, hãy vào bếp và thực hiện ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này cùng gia đình!
