Món chè đậu ván là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích những món tráng miệng ngọt ngào, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Không chỉ giữ lại được hương vị đặc trưng của Huế, món chè này còn dễ làm và có thể sáng tạo thêm nhiều cách thưởng thức khác nhau, từ lạnh đến nóng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để có thể tự tay làm nên món chè đậu ván thơm ngon ngay tại nhà!
Cách nấu chè đậu ván thơm ngon chuẩn vị Huế
Cách chọn đậu ván
Khi chọn đậu ván, bạn nên tìm loại đậu có hạt to, tròn đều, màu vàng sáng và không bị ẩm. Hãy chú ý không chọn những hạt có dấu hiệu hư hỏng hoặc màu sắc không đồng đều để đảm bảo chất lượng cho món chè.
Chọn hạt đậu ván vừa, tròn đều và có màu vàng tự nhiên.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400g đậu ván
- 200g đường
- 100g bột năng
- 3 chiếc lá dứa
- Dừa nạo
- 200ml sữa tươi không đường
Cách nấu chè đậu ván
Bước 1: Sơ chế và nấu đậu ván
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt hư, lép sau đó ngâm trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm đậu sẽ giúp cho hạt đậu nở mềm hơn, khi nấu sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong, bạn đãi sạch lớp vỏ bên ngoài và để cho đậu ráo nước. Cho đậu vào nồi, đun trong khoảng 30 phút đến khi đậu vừa chín tới hoặc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Tiếp theo, bạn hãy hòa tan bột năng với nước cho đến khi không còn vón cục. Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi, cho lá dứa đã rửa sạch vào. Khi nước sôi, bạn cho đường vào khuấy đều cho tan. Để thu được nước cốt dừa ngon, bạn cho dừa nạo vào thố, thêm nước nóng và vắt lấy phần nước cốt dừa.
Bước 3: Nấu nước chè
Sau 10 phút nấu lá dứa trong nước đường, bạn vớt lá dứa ra và kiểm tra độ ngọt của nước. Từ từ cho nước bột năng vào và khuấy đều cho đến khi nước chè sệt lại theo ý thích.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh độ sệt của chè bằng cách tăng giảm lượng bột năng.
Bước 4: Đun nước cốt dừa
Nước cốt dừa đã vắt cho vào nồi, mình nấu sôi cùng với 100ml sữa tươi không đường và một chút bột năng. Thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho hòa quyện. Khi nước cốt dừa sôi, bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Thành phẩm
Khi đậu đã chín, bạn cho đậu vào nồi nước đường, khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu. Múc chè ra từng chén nhỏ và rưới nước cốt dừa lên trên là bạn đã có thể thưởng thức chè đậu ván thơm ngon.
Chè đậu ván có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon
Những yêu cầu về thành phẩm
- Chè đậu ván nên có độ ngọt vừa phải, độ sánh vừa phải và hương thơm hấp dẫn từ lá dứa.
- Đậu ván phải mềm mà không bị nát, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị đặc trưng của món chè nổi tiếng ở cố đô Huế.
- Chè nên được tiêu thụ ngay, không để lâu trong tủ lạnh để đảm bảo độ ngon.
Những công dụng tuyệt vời của chè đậu ván
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Chè đậu ván không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy hay các chứng rối loạn dạ dày. Đậu ván có khả năng detox, giúp cơ thể thanh lọc và giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Giúp bạn đối phó với cảm cúm
Khi thời tiết chuyển mùa, nhiều người dễ bị cảm cúm. Chè đậu ván có thể giúp tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể cải thiện tình trạng này. Nhất là vào mùa hè, khi cơ thể dễ bị say nắng, việc ăn chè đậu ván đều đặn giúp hồi phục nhanh chóng.
Bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe phụ nữ
Đậu ván cũng rất tốt cho chị em phụ nữ, giúp điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng khi hành kinh và một số vấn đề khác liên quan đến sức khỏe sinh sản.
Hạt đậu ván chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe phụ nữ
Vậy là bạn đã biết cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế rồi. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chè này ngay hôm nay để cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa và từng hạt đậu tan chảy trong miệng. Đừng quên truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
