Vả là một loại quả đặc trưng của miền Trung, thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó thịt kho vả là món ăn dân dã mà lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt bùi của vả kết hợp với vị béo ngậy của thịt heo tạo nên một hương vị khó quên, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy cùng Kemngonquachuan vào bếp khám phá cách làm thịt kho vả thơm ngon, đậm đà này nhé!
Nguyên liệu thịt kho vả
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Thịt Kho Vả
Để có món thịt kho vả ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 trái vả tươi
- 300g thịt heo ba chỉ hoặc thịt vai (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- 12 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 trái ớt (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, tiêu xay.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Thịt Kho Vả
Món thịt kho vả tuy dân dã nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Hãy cùng theo dõi các bước sau đây:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng và chút chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Vả gọt vỏ, cắt thành miếng hình chữ C hoặc bổ múi cau. Ngâm vả vào nước muối pha loãng với nước cốt chanh để vả không bị thâm đen.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Vả được sơ chế kỹ lưỡng để giữ được màu trắng và độ giòn
Bước 2: Ướp Thịt
Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Thịt được ướp kỹ càng để thấm đều gia vị
Bước 3: Kho Thịt và Vả
- Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào thắng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào săn trên lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt chuyển màu vàng đẹp mắt.
- Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và vả vào chảo, đảo đều cho vả và thịt ngấm gia vị.
- Đổ thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho ớt và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Kho thịt và vả
Bước 4: Thưởng Thức
Múc thịt kho vả ra đĩa, rắc hành ngò lên trên. Thịt kho vả thơm ngon, thịt mềm rụm, béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt bùi, giòn sần sật của vả, chấm cùng cơm nóng thì quả thật là “cơm tốn, bát hao”. Món ăn này đặc biệt ngon khi thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Thành phẩm thịt kho vả
Khám Phá Các Món Thịt Kho Hấp Dẫn Khác
Ngoài thịt kho vả, bạn có thể tham khảo thêm một số món thịt kho thơm ngon khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình:
Thịt kho tộ: Món ăn quen thuộc với vị ngọt mặn hài hòa, thịt mềm tan trong miệng.
Thịt kho tộ đậm đà, đưa cơmThịt kho tàu: Vị ngọt thanh của nước dừa kết hợp với thịt ba chỉ mềm béo, tạo nên món ăn đậm đà hương vị miền Nam.
Thịt kho tàuThịt kho trứng: Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn với những quả trứng vàng ươm, thấm đẫm gia vị.
Thịt kho trứngThịt kho riềng: Hương thơm nồng nàn của riềng kết hợp với vị ngọt của thịt heo, tạo nên món ăn độc đáo, lạ miệng.
Thịt kho riềngThịt kho sả ớt: Món ăn cay nồng, hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả và ớt.
Thịt kho sả ớt
Thịt kho tộ đậm đà, đưa cơm
Thịt kho tàu
Thịt kho trứng
Thịt kho riềng
Thịt kho sả ớtVề Kemngonquachuan
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết cách làm các món ăn, từ món mặn đến món ngọt, phù hợp cho mọi gia đình. Với mong muốn mang đến cho bạn những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng, Kemngonquachuan luôn cập nhật những công thức mới lạ và hấp dẫn. Hãy ghé thăm website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0903 568 322 hoặc email [email protected] để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác nhé! Kemngonquachuan – Hướng dẫn công thức nấu ăn, địa chỉ: Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
