Tàu hũ ky là một trong những nguyên liệu rất quen thuộc trong ẩm thực chay Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dinh dưỡng cao và tính dễ chế biến. Với phong cách đặc trưng, món tàu hũ ky khìa nước dừa không chỉ kích thích vị giác mà còn đem lại sự hài lòng cho cả gia đình trong bữa cơm. Hãy cùng khám phá công thức làm món ăn hấp dẫn này ngay sau đây để chiêu đãi những người thân yêu trong những bữa cơm tối!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món tàu hũ ky khìa nước dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 lá tàu hũ ky khô
- 1 miếng đậu hũ (tùy khẩu phần ăn)
- 1 nấm cây nhỏ
- 3 nấm đông cô tươi
- Vài cây bông hẹ
- 500ml nước dừa tươi
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu, dầu ăn
2. Quy trình thực hiện món tàu hũ ky khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị tàu hũ ky bằng cách nhúng tàu hũ ky vào nước lạnh trong khoảng 5 phút để chúng mềm mại. Đặc biệt, nhớ cắt bỏ phần rìa cứng của tàu hũ ky.
Đậu hũ, hãy cắt thành miếng vừa ăn và chiên vàng đều. Nấm cây và nấm đông cô, bạn hãy cắt nhỏ thành hạt lựu để dễ dàng trộn nhân.
Bông hẹ sau khi mua về cần rửa sạch và trụng qua nước nóng có chút muối để giữ độ dẻo, dễ cột khi gói tàu hũ ky.
Bước 2: Xào nhân
Nguyên liệu xào nhân tế nhị
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho nấm cây và nấm đông cô đã cắt hạt lựu vào xào chung. Rắc thêm một ít hạt nêm, nhưng hãy tránh nêm nếm quá đậm để nhân không bị chảy nước, khó làm gói. Đảo đều trên lửa lớn cho chín.
Trong lúc xào, dùng kéo cắt và lấy ruột của đậu hũ ra, rồi cho ruột đậu hũ vào xào chung với nấm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Gói tàu hũ ky
Sau khi nhân đã xong, hãy nhồi tất cả nhân vào trong ruột của miếng đậu hũ. Tiếp theo, đặt miếng đậu hũ nhân vào lá tàu hũ ky đã ngâm mềm và thực hiện gói lại cho kín, đẹp mắt. Sau khi gói, dùng cọng hẹ để cột gói tàu hũ ky lại cho chắc chắn.
Bước 4: Áp chảo tàu hũ ky
Áp chảo tàu hũ ky
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho tàu hũ ky đã gói vào chiên với lửa vừa. Hãy áp chảo cho vàng đều 2 mặt của tàu hũ ky.
Bước 5: Chuẩn bị sốt khìa
Nước sốt thơm ngọt
Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước màu và 1,5 muỗng canh đường vào. Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó cho tàu hũ ky đã chiên vào nồi.
Khìa món ăn này với lửa lớn, bạn nên giúp tàu hũ ky thấm đều gia vị bằng cách trở đều liên tục. Khìa cho đến khi nước sốt gần cạn và gia vị thấm sâu thì tắt bếp và bày ra dĩa.
3. Thành phẩm
Món tàu hũ ky khìa nước dừa sau khi hoàn thiện sẽ có hương vị thơm ngon, đặc biệt tuyệt vời trong những ngày trời mát. Với vị ngọt béo của nước dừa cùng hương vị đậm đà của tàu hũ ky, chắc chắn đây sẽ là món ăn yêu thích của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Hy vọng công thức làm món tàu hũ ky trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và chiêu đãi mọi người. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này!
