Mực là một trong những loại hải sản phổ biến và quen thuộc với người dân Việt Nam. Với những lợi ích to lớn cho sức khỏe và khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mực luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món mực xào nấm hương – một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Cùng xem cách làm món ăn tuyệt vời này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g mực lá tươi
- 100g nấm hương khô (ngâm mềm)
- 2-3 củ hành lá
- 100g củ năng (bạnh bạch tuộc)
- 1 củ cà rốt
- 1-2 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi
- Dầu điều và tương ớt
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường
2. Cách làm mực xào nấm hương
Bước 1: Sơ chế mực
Mực mua về rửa sạch dưới nước, dùng dao khứa thành hình vảy rồng để mực thấm gia vị và có hình thức đẹp mắt. Sau khi khứa xong, bạn cắt mực thành các miếng nhỏ dài khoảng 3 cm. Tiếp theo, ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để yên khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm hương ngâm mềm, sau đó rửa sạch bằng nước vo gạo để khử mùi hăng. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những miếng dày khoảng 3 cm, sau đó thái nhỏ. Củ năng cũng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt khúc 3 cm, tỏi đập dập và gừng băm nhỏ.
Trước khi xào, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để chần sơ cà rốt và củ năng. Chần khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn và không ra nước khi xào.
Bước 3: Xào mực
Xào mực với nấm hương
Đầu tiên, cho một ít dầu điều vào chảo nóng, sau đó cho mực vào xào nhanh cho đến khi mực chín tới. Để mực không ra nước, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào chảo. Khi mực đã chín, thêm 3 muỗng dầu điều mới vào chảo, sau đó cho gừng, tỏi, và ớt sừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Khi các nguyên liệu này đã thơm vàng, bạn cho củ năng, cà rốt và nấm hương vào chảo xào đều. Đảo nhẹ nhàng khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng, cho mực đã ướp gia vị vào chảo, tiếp tục xào khoảng 3 phút thì tắt bếp, rắc một ít hành lá lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
3. Thành phẩm
Món mực xào nấm hương mềm ngon
Món mực xào nấm hương đã hoàn thành một cách nhanh chóng và đơn giản. Món ăn có vị cay cay, thơm thơm đặc trưng rất đậm đà. Mực thì giòn, trong khi nấm hương vẫn giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức cùng cơm nóng, món này chắc chắn sẽ làm bạn hết cơm ngay từ lần đầu!
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nhanh chóng thực hiện món mực xào nấm hương này cho bữa cơm gia đình. Hãy dành thời gian cho những bữa cơm chất lượng và ngon miệng nhé!
Hãy truy cập kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
