Trong những ngày ăn chay, nấm bào ngư kho tiêu là một trong những món ăn được yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn rất dễ chế biến. Nấm bào ngư với vị ngọt tự nhiên và sự hòa quyện của gia vị sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một sự thay đổi thú vị. Hãy cùng theo dõi cách làm món nấm bào ngư kho tiêu qua bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món nấm bào ngư kho tiêu
- 400g nấm bào ngư xám
- 2 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- 1 quả ớt tươi
- Gia vị:
- 2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước màu (nước kho)
2. Các bước thực hiện món nấm bào ngư kho tiêu
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nấm bào ngư trước khi kho
Trước tiên, nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cần cắt bỏ phần chân nấm, sau đó xé nấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm nấm vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khử tạp chất, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và ớt bỏ cuống, cắt thành khoanh.
2.2. Ướp nấm bào ngư
Ướp nấm bào ngư với gia vị
Tiếp theo, bạn cho nấm đã sơ chế vào tô lớn, ướp với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và phần hành lá, hành tím đã băm. Trộn đều và để nấm ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
2.3. Kho nấm bào ngư
Kho nấm bào ngư với gia vị
Bắc một nồi lên bếp và thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh nước màu. Sau đó, cho hành tím và phần đầu hành lá còn lại vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, cho nấm bào ngư vào nồi và đảo đều trên lửa vừa.
Khi thấy nấm bắt đầu sôi, bạn nêm thêm 1,5 muỗng canh nước mắm chay và 2 muỗng canh đường, tiếp tục kho nấm trong khoảng 10 phút. Khi nước kho sền sệt lại, tắt bếp và rắc lên món ăn một ít hành lá, ớt cắt khoanh cùng 1 muỗng cà phê tiêu để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
3. Thưởng thức món nấm bào ngư kho tiêu
Món nấm bào ngư kho tiêu đẹp mắt
Với cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món nấm bào ngư kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn, với màu sắc bắt mắt. Món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi dùng kèm với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị quyến rũ của nước sốt cùng sự giòn ngọt tự nhiên của nấm bào ngư.
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thành công làm món nấm bào ngư kho tiêu cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn khác, hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn để có thêm cảm hứng nấu nướng nhé!
